雖然在由國王親自蓋棺論定的酒莊分級中獲評一級，但拉菲當(dāng)然不會躺在這種歷史榮譽(yù)中睡覺，畢竟酒是一年一年釀的，持續(xù)不斷出產(chǎn)出佳作才有說服力。

拉菲以及其它幾個一級莊在往后的日子確實保持著超越同儕的整體實力；尤其在各種評分系統(tǒng)流行以后，它們的正牌酒在大部分年份都獲得高分甚至滿分。

拉菲1982究竟有多少瓶，為什么還沒喝完

隨每年的氣候不一樣，拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)的年產(chǎn)量在18萬～24萬瓶之間浮動(按照750ml一瓶的標(biāo)準(zhǔn)瓶來計算)。

我沒看過1982年的具體產(chǎn)量數(shù)據(jù)，但應(yīng)該在此區(qū)間內(nèi)(別把拉菲的副牌酒以及羅斯柴爾德集團(tuán)旗下那些三四線酒計算在內(nèi))。

葡萄酒與素菜的搭配，聽起來非常容易，實際操作起來卻有點傷腦筋。不過，如果我們在搭配之前先了解一些基本原則，就可以很輕松地為每道菜肴找到適合搭配的葡萄酒。葡萄酒與素菜的搭配原則與餐酒搭配的基本原則類似，可以歸納為三點：

1、風(fēng)味濃郁飽滿的菜肴適合搭配口感飽滿、酒體強(qiáng)大的葡萄酒。

2、口感清淡的菜肴適合搭配酒體輕盈的葡萄酒。

3、辣、咸或具有煙熏風(fēng)味的菜肴適合搭配酒體輕盈、果味充沛的紅葡萄酒、半干白及半甜白葡萄酒。

5、葡萄酒可預(yù)防乳腺癌 試驗結(jié)果顯示：以葡萄酒飲料，喂養(yǎng)已誘發(fā)得了癌癥的老鼠，。

6、紅葡萄酒防治視網(wǎng)膜變性試驗證實：經(jīng)常飲用少量紅葡萄酒的人，患黃斑變性的可能性比不飲用者低20%。

7、葡萄酒有助于提高記憶 據(jù)測定：飲用葡萄酒后這種的生成量比未飲者增強(qiáng)大腦的記憶力和學(xué)習(xí)能力。另一位醫(yī)現(xiàn)，肥胖患者在期間適當(dāng)飲用葡萄酒，將保持旺盛的精力，不會因為節(jié)食而萎靡不振，導(dǎo)致記憶力減退。

儲存葡萄酒的溫度要保持恒定，需要盡量避免短期的溫度波動。通常溫度越高，酒的熟化越快；溫度低時，酒的成長就會較慢。 當(dāng)然，成熟速度的變化也和釀酒所用葡萄品種、釀造法不同而不同。一般而言，不同的葡萄酒所要求的儲存溫度如下： 半甜、甜型紅葡萄酒 14－16℃干紅葡萄酒 16－22℃ 半干紅葡萄酒 16－18℃干白葡萄酒 8－10℃ 半干白葡萄酒 8－12℃半甜、甜白葡萄酒 10－12℃ 白蘭地 15℃以下香檳（起泡葡萄酒） 5-9℃