3、品味：將酒杯舉起，杯口放在嘴唇之間，并壓住下唇，頭部稍向后仰，把酒吸入口中，輕輕攪動(dòng)舌頭，使酒均勻地分布在舌頭表面，然后將葡萄酒控制在口腔前部，稍后咽下。每次品嘗吸入的酒應(yīng)在小半口左右。入口圓潤(rùn)，在口腔中感覺良好，酒味和澀味和諧平衡，咽下后留在口腔中的醇香和微澀的感覺較長(zhǎng)?？诟袠O其舒適，尤其是酒中糖的那種甘醇、芳美的感覺，在其它酒中無(wú)法領(lǐng)略的。有純正的橡木香味和利口酒的獨(dú)特香氣，細(xì)膩典雅、醇和圓潤(rùn)。

拉菲，Chateau Lafite Rothschild，全稱“拉菲古堡葡萄酒”。該酒莊的歷史可追溯到十四世紀(jì)，一直是波爾多有名氣和實(shí)力的酒莊之一，曾是法王路易十五的御用酒。

1855年，巴黎世博會(huì)開幕前一個(gè)月，彼時(shí)的法國(guó)皇帝拿破侖三世突發(fā)奇想，決定向世人展示波爾多葡萄酒，于是委托波爾多酒商將當(dāng)?shù)氐木魄f挑選出來(lái)，評(píng)定等級(jí)，好在會(huì)場(chǎng)中推廣。

時(shí)間緊急，酒商們省去了蒙瓶品嘗、分輪對(duì)決這些啰嗦環(huán)節(jié)，直接以歷年品質(zhì)、價(jià)格和聲望來(lái)為酒莊分級(jí)，短短十幾天便拿出一份包含58個(gè)酒莊、5個(gè)級(jí)別的名單。其中，的一級(jí)莊只有4家（后來(lái)增加到5家），拉菲位列其中。

如果說(shuō)有超過(guò)9000家酒莊的波爾多是葡萄酒，那這58家（現(xiàn)在是61家）列級(jí)酒莊就是俾倪眾生的皇冠；而評(píng)級(jí)的幾家一級(jí)莊，自然是皇冠上耀眼的寶石了。

葡萄酒的分類

其實(shí)我們所說(shuō)的紅酒應(yīng)該叫葡萄酒，屬于釀造酒。眾所周知葡萄酒是以葡萄為原料，利用葡萄中的糖經(jīng)過(guò)發(fā)酵生成酒精。把葡萄中的糖徹底發(fā)酵成酒精，就成了干型葡萄酒，也就是我們經(jīng)常說(shuō)的干紅和干白，另外由于釀造工藝的不同還有半干型葡萄酒、甜葡萄酒、氣泡葡萄酒等。

根據(jù)顏色還會(huì)分為白葡萄酒、紅葡萄酒、桃紅葡萄酒。那白葡萄酒就是用白葡萄酒釀造的，紅葡萄酒就是用紅葡萄釀造的？紅色的葡萄酒當(dāng)然是用帶色的葡萄為原料，由于品種不同所呈現(xiàn)的酒的紅色也會(huì)深淺不一，而白葡萄酒不一定只用淺色葡萄為原料，去皮去籽的帶色葡萄也是可以的，因?yàn)樯爻煞旨性谄咸哑ず妥焉?，所以去掉后也可以釀成白葡萄酒?/p>

8、葡萄酒能抑制脂肪吸收 日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，紅葡萄酒能抑制脂肪吸收，有老鼠作試驗(yàn)，老鼠飲用葡萄酒一段時(shí)間后發(fā)現(xiàn)，其腸道對(duì)脂肪的吸收變緩，對(duì)人作臨床試驗(yàn)，也獲得同樣的結(jié)論。

9.葡萄酒能抗氧化，延緩衰老 葡萄酒中的白藜蘆醇是一種天然的抗氧化劑，可以延緩衰老。

10.葡萄酒能助消化 甜白葡萄酒含有山梨酸鉀，有助于膽汁和胰腺的分泌。因此，葡萄酒可以幫助消化，防治。