在大眾的日常餐桌上，除了大魚大肉之外，涼拌菜也是不可缺少的菜品之一。涼拌木耳絲就是一道非常美味又有營養(yǎng)的菜肴。涼拌木耳絲是一道以木耳作為主要食材，以胡蘿卜、香菜、洋蔥、紅辣椒、甜椒作為輔料涼拌而成的一道家常菜。具有清爽適口，營養(yǎng)豐富的特點，尤其適宜夏季食用。木耳是一道營養(yǎng)豐富的食用菌，有、美容養(yǎng)顏的功效。

【涼拌木耳絲小吃培訓內容】

1、涼拌木耳絲原料的選購技術。

2、涼拌木耳絲拌料的配制方法技術。

3、涼拌木耳絲木耳焯水技術。

4、涼拌木耳絲調味，調色，裝盤，擺盤技術。

【涼拌木耳絲小吃培訓時長】

根據(jù)個人學習掌握的能力，一般3-5天左右，不限制學習時間，包教包會，學會為止。

【涼拌木耳絲小吃培訓流程】

1、專業(yè)老師理論講解，并進行現(xiàn)場演示;

2、學生記錄并領會要點;

3、在專業(yè)老師的指導下，進行實踐;

4、獨立操作，溫習整個流程;

5、針對不懂環(huán)節(jié)，再次進行講解、演練;

6、繼續(xù)練習，直到滿意為止。

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