燕窩是雨燕科幾種金絲燕分泌的唾液及其絨羽混合粘結(jié)所筑成的巢穴。主產(chǎn)于馬來(lái)西亞、印度尼西亞、泰國(guó)和緬甸等東南亞國(guó)家及我國(guó)的福建和廣東沿海地帶．燕窩含有豐富的糖類(lèi)、有機(jī)酸、游離氨基酸以及特征物質(zhì)——唾液酸，具有滋陰、和補(bǔ)中等功效，作為藥食兩用的滋補(bǔ)品，深受?chē)?guó)內(nèi)外消費(fèi)者的喜愛(ài)。

白鳳菜特產(chǎn)于南熱帶bai部分地區(qū)（臺(tái)北、基隆du、淡水、宜蘭、新竹、zhi臺(tái)dao中、臺(tái)東及花蓮等），常野生于鄉(xiāng)問(wèn)農(nóng)禽附近、農(nóng)田道路兩側(cè)以及低山陰濕處，也常作為藥草或稀有特色蔬菜零星栽植于田邊地角，或栽于房屋周邊或陽(yáng)臺(tái)等地。

營(yíng)養(yǎng)土準(zhǔn)備：將草炭和蛭石按3:1比例混合，裝滿穴盤(pán)，用竹板輕輕刮去高出穴盤(pán)的部分苗土，然后在穴盤(pán)上澆水，使穴盤(pán)上的營(yíng)養(yǎng)土沉下一部分，達(dá)到營(yíng)養(yǎng)土九分滿，方便育苗。

插穗的準(zhǔn)備：從健壯母株上剪取10厘米長(zhǎng)不帶花蕾的枝條作為插穗，保證枝條剪口處比較平滑，便于生根，保留插穗頂部的4-5片葉子。插穗應(yīng)當(dāng)天剪取當(dāng)天插完，隔夜插穗的生根能力會(huì)大大降低。

扦插：用竹筷在苗床上插1個(gè)小洞，然后將插穗插入洞內(nèi)，插穗入土深4厘米左右，這樣可以減少扦插過(guò)程中對(duì)插穗剪口的損傷，利于插穗成活，插后輕輕壓實(shí)插穗根部基質(zhì)，噴一次水即可。

食用特點(diǎn)

作為蔬策栽培的白鳳菜抗逆懂、病蟲(chóng)害少，是一種理想的無(wú)公害特色蔬柴.、作為蔬菜食用時(shí)，因?yàn)槠溆忻軐?shí)的短茸毛，為保證口感佳，在炒食時(shí)需適當(dāng)加放食用油。白風(fēng)菜可清炒、涼拌，或與肉絲一起炒食來(lái)增加美味。