生鮮門店運(yùn)的專注都集中在店面環(huán)境、產(chǎn)品陳列、燈光效果及單品包裝上，強(qiáng)調(diào)用戶的感官體驗(yàn)。如果利潤主要來源純產(chǎn)品商品，門店的消費(fèi)體驗(yàn)也是至關(guān)重要的?？傊?/span>生鮮計(jì)生鮮超市將門店運(yùn)營總結(jié)為三個(gè)字“摳細(xì)節(jié)”。

一個(gè)體驗(yàn)是價(jià)格：價(jià)格是很明顯的消費(fèi)門檻，高了就會阻擋很多人入店消費(fèi)，低了又面臨成本壓力。解決價(jià)格問題，大頭是采購，然后是門店位置所帶來的基礎(chǔ)流量，然后是門店運(yùn)營產(chǎn)生的商品流動和消耗止損。

生鮮計(jì)生鮮超市的門店選址大多集中在小區(qū)周邊和公交站點(diǎn)附近的交匯處，人流量大，背靠小區(qū)，前倚公交路站，來往行人被低價(jià)促銷的產(chǎn)品吸引圍觀，紛紛入店；

第二個(gè)體驗(yàn)是門店環(huán)境：

門店環(huán)境包括很多，如門店外觀、店內(nèi)裝飾、入店溫度、燈光色彩、墻紙圖案、貨架布局、產(chǎn)品擺放、商品包裝、VI設(shè)計(jì)、員工形象等。

相信大家都見過路邊的小攤，基本沒什么環(huán)境可言，產(chǎn)品都是高高磊起，幾個(gè)框幾個(gè)板拼在一起，不講成色，不講包裝，拼的是價(jià)格。

如果追求門店的消費(fèi)體驗(yàn)，尤其標(biāo)準(zhǔn)化的超市連鎖如生鮮計(jì)生鮮超市，入店消費(fèi)的感官體驗(yàn)就很有必要，如產(chǎn)品擺放，可按色彩、大小、形狀做店內(nèi)整體視覺布局，再比如溫度和商品流動及通風(fēng)條件，做到盡可能延長產(chǎn)品的保鮮度。

第三個(gè)體驗(yàn)是商品外觀：

商品外觀是促使用戶伸手選購的臨門一腳。生鮮計(jì)生鮮超市無論是農(nóng)鮮食刻產(chǎn)品還是水果，在單品包裝上都做得不錯(cuò)。

1、商品在店內(nèi)就已經(jīng)做過嚴(yán)格挑選，干凈、整潔，再覆上保鮮膜，通過暖色調(diào)的柔和燈光照射，有色澤感。

2、產(chǎn)品擺放方面，要求大小相差不大，整齊，一旦有用戶選購掉其中若干，立即有工作人員補(bǔ)貨，保證貨架外觀平整美觀。

3、對于形象不佳的產(chǎn)品或出現(xiàn)部分損壞的產(chǎn)品，即刻處理，或低價(jià)打折，水果制成拼盤的成品包裝，包裝盒的形象也很重要。