為什么夏天做菠蘿包再合適不過(guò)？因?yàn)?，?dāng)它表面包裹上菠蘿皮以后，不需要發(fā)酵箱，也不需要用烤箱+熱水創(chuàng)造發(fā)酵條件，直接室溫下就可以進(jìn)行后發(fā)酵了。

普通的甜面包即使在夏天，如果沒(méi)有發(fā)酵箱，也是需要用熱水創(chuàng)造發(fā)酵濕度的，不然濕度不夠。但菠蘿包表面有了一層菠蘿皮以后，對(duì)濕度的要求就沒(méi)那么高了。菠蘿包，是源自香港的一種甜味面包，據(jù)說(shuō)是因?yàn)椴ぬ}包經(jīng)烘焙過(guò)后表面金黃色、凹凸的脆皮狀似菠蘿因而得名。

菠蘿包是西點(diǎn)項(xiàng)目面包系列的，由于形狀像菠蘿，所以被稱為菠蘿包，而且菠蘿包一出爐，那種香味是能飄香到五百米以外，而且售價(jià)也很便宜，不是很貴，平均在兩元左右，都是大眾消費(fèi)，面包店里是必備的產(chǎn)品，而且重慶可欣餐飲培訓(xùn)師傅是一對(duì)一教學(xué)的，全程都是實(shí)踐操作，學(xué)會(huì)為止。

【重慶可欣師傅如何教學(xué)】

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