真空袋也稱減壓包裝，是依據大氣壓原理進行的,真空袋的主要作用是除氧，以有利于防止食品霉爛變質。真空包裝就是把包裝袋內和食品細胞內的氧氣用抽氣機抽掉，使微生物失去“生存環(huán)境”的過程。真空袋還能防止食品氧化，使食品不變味、變質減少維生素A和C的損失。

真空袋裝上產品后，抽空袋內空氣，保有食品原有的純正的味道，它具有金屬的阻隔性，又彌補了金屬易受酸、堿、硫等腐蝕的不足，既有玻璃的透明度，又克服玻璃易碎的缺點，既有紙張的輕便性，又彌補了紙張易受潮的缺陷，更具備各種塑料薄膜的所有功能。應用于各種生食熟食的保存。

真空包裝袋作為一種包裝袋，真空袋具有金屬光澤，對熱和光具有較高的反射能力，印刷色彩精美明亮！隔絕性能好，保護性能強，不透氣體和水氣，有效防止內裝物吸潮及氣化，不易受和昆蟲的侵害；形狀穩(wěn)定性好，不受濕度變化影響！適合各種包裝；尤其在茶葉，咖啡包裝方面表現良好；及電子產品，醫(yī)藥護理用品包裝方面具有優(yōu)勢！目前，北京、天津、山東等各大省市的食品行業(yè)是使用吉祥真空包裝袋非常多的領域，如火腿、香腸等熟食制品，醬菜、果脯、豆制品等腌制品。