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為入門級(jí)的藏友提供了收藏白酒的幾種方法:,就是先從身邊的家人和朋友家看看有沒(méi)有老酒。如果是從身邊的朋友家找到這些東西,要多觀察。另外,收藏90年代的酒時(shí)要慎重,因?yàn)橛猩倭糠缕贰5诙?,多看一些歷史資料和專業(yè)資料。在鑒定上,不要認(rèn)為越破越臟越舊,就是老酒,這是錯(cuò)誤的觀念。有的時(shí)候,看著干干凈凈的,其實(shí)是真的。第三,也可以選擇一些比較大的有信譽(yù)的收藏家的藏品來(lái)入手。因?yàn)楝F(xiàn)在價(jià)格是比較低的,而且大收藏家的信譽(yù)有保障。第四,藏酒要收藏50度以上的,而且買酒的時(shí)候,盡量要滿瓶的,只有滿的才具有整體收藏價(jià)值。比如100瓶老酒里面有可能有一半是飛掉的,一半是滿的,因?yàn)楫?dāng)時(shí)的包裝密封性不是太好。但并不是說(shuō)每一瓶老酒放到現(xiàn)在都是半瓶的,這種說(shuō)法也是不科學(xué)的。第五,注重升值空間。比如說(shuō),現(xiàn)在買一瓶存放了20年的茅臺(tái),市場(chǎng)上加不了幾百塊錢,但每存放一年,品質(zhì)就上升一個(gè)臺(tái)階。在市場(chǎng)行情較好的情況下,老酒收藏保守估算是2到3倍的利潤(rùn)。
好酒的標(biāo)準(zhǔn)是什么?如何去辨別?這是所有酒友普遍關(guān)心的問(wèn)題。其實(shí)很簡(jiǎn)單:品酒注重酒的色、香、味、格和韻五個(gè)方面,有三大絕招:
絕招一:眼觀色。
用眼睛正視和俯視,輕輕搖動(dòng)酒杯進(jìn)行觀察。白酒的顏色以無(wú)色、清亮透明、無(wú)懸浮物、無(wú)沉淀較佳。
絕招二:鼻聞香。
將酒杯置于鼻下,頭略低,杯與鼻保持1至3厘米距離,對(duì)酒吸氣,氣量要一致、平穩(wěn)。香氣識(shí)別是品酒的關(guān)鍵步驟。氣味以使得身心愉悅為較佳,上好的白酒香氣中帶有如糧食、果實(shí)、花朵等自然香味。
絕招三:口嘗味。
酒液入口后,使酒液接觸舌尖、舌邊,并平鋪于舌面和舌根部,全部接觸味蕾,仔細(xì)品評(píng)酒的味道。2至3秒鐘后,可將酒咽下,然后使酒氣隨呼吸從鼻孔排出,檢查酒氣是否刺鼻及香氣的濃淡,判斷酒的回味。酒以入口柔、吞咽順為較佳,好的白酒一般微甜、醇厚、不刺激。
其實(shí)對(duì)于老酒回收這樣的一個(gè)職業(yè)來(lái)說(shuō),并不是任何人都能夠勝任的,一般如果從事這樣的一個(gè)行業(yè)的時(shí)間越久的話,那么經(jīng)驗(yàn)就會(huì)越豐富,所以在這樣的一種情況下,就能夠更加去適應(yīng)這樣的一個(gè)行業(yè)。因此對(duì)于新手來(lái)說(shuō),如果想要從事這樣的一個(gè)行業(yè)的話,一定要具備一些技能,在接下來(lái)的文章當(dāng)中就關(guān)于相關(guān)的技能進(jìn)行一定的詳細(xì)的說(shuō)明。
首先要清楚購(gòu)買的對(duì)象,一般來(lái)說(shuō)老酒回收銷售的對(duì)象都是一些收藏者,或者是非常喜歡酒的這樣的一些愛(ài)好者。因此在進(jìn)行買賣的過(guò)程當(dāng)中就要值得注意,對(duì)方是不是一個(gè)專業(yè)的老酒回收的人員,如果不是的話,可能就會(huì)出現(xiàn)一些上當(dāng)受騙的情況。但是對(duì)于這樣的一個(gè)行業(yè)來(lái)說(shuō),收酒的人其實(shí)本身就是特別厲害的一個(gè)人,也就是說(shuō)他們很可能在拿到一個(gè)老酒之后,就能夠大概的判斷出這個(gè)酒的年份大概是多長(zhǎng),是不是足夠有這樣的一個(gè)價(jià)值的。所以如果想要在這個(gè)行業(yè)當(dāng)中生存下去的話,是需要一定的年份的,這樣才能夠單獨(dú)的出去接攬生意。
還有就是要去尋找一些比較可靠或者是可信的客戶,因?yàn)橛幸恍┛蛻艨赡懿皇翘貏e的正規(guī),或者不是特別的專業(yè),那么在進(jìn)行買賣的過(guò)程當(dāng)中可能就會(huì)出現(xiàn)各種各樣的問(wèn)題。另外一般來(lái)說(shuō)交易地點(diǎn)會(huì)在一些比較隱蔽的地方,比如說(shuō)餐館或者酒吧這樣的地方,因?yàn)樵谶@樣的地方進(jìn)行交易的話,不會(huì)特別容易被人發(fā)現(xiàn)。而且在這樣的一些消費(fèi)場(chǎng)所的話,其實(shí)更好的去交流,即使在交易的過(guò)程當(dāng)中也不會(huì)覺(jué)得特別顯眼,或者是特別的奇怪,對(duì)于整個(gè)交易的過(guò)程都會(huì)更加的便利。