雖然吃的每次很少，冬季三個(gè)月吃料的總量或者只和高溫季節(jié)一個(gè)月相當(dāng)，但是長(zhǎng)魚(yú)的重量卻超過(guò)了高溫季節(jié)一個(gè)月的長(zhǎng)肉重量。所以水溫對(duì)于魚(yú)類的生長(zhǎng)是很重要的。如果冬季的營(yíng)養(yǎng)跟不上，反而會(huì)身比較明顯，一條魚(yú)身10-20%貌似不明顯，但是一畝里面5000斤魚(yú)身500-1000斤將是個(gè)巨大的浪費(fèi)。

酸湯黃骨魚(yú)是的一道獨(dú)特菜肴，這可是曾經(jīng)上榜“舌尖上的中國(guó)”的美食之一！

長(zhǎng)久以來(lái)，酸湯就深受大眾食客歡迎，不僅是因?yàn)樗兄值氐狼覞庥舻娘L(fēng)味，是菜中一絕，更因?yàn)樗梢酝ㄟ^(guò)增減用料，改良出適合多地食客口味的底湯。

酸湯的7種做法，卻沒(méi)多少?gòu)N師知道！

活體背部黑褐色，至腹部漸淺黃色。沿側(cè)線上下各有一狹窄的黃色縱帶，約在腹鰭與臀鰭上方各有一黃色橫帶，交錯(cuò)形成斷續(xù)的暗色縱斑塊。尾鰭兩葉中部各有一暗色縱條紋。 [4]

性別鑒別：黃顙魚(yú)的性別主要可以從第二性征加以鑒別，雌體腹鰭后面依次是肛門、生殖孔和泌尿孔，其中后面兩孔靠得很近。性成熟的雌親魚(yú)體形較短粗，腹部圓而飽滿，且富有彈性，將雌親魚(yú)從背部向上托起，外觀上可以看到比較明顯的卵巢輪廓，生殖孔明顯，略外突。雄性個(gè)體腹鰭后面依次是肛門、生殖突，生殖突末端的開(kāi)口是泄殖孔。性成熟的雄親魚(yú)個(gè)體一般大于雌親魚(yú)個(gè)體，在臀鰭前肛門后有明顯的0.5～0.8厘米生殖突起，呈乳頭狀，略顯紅色。

黃顙魚(yú)食性為雜食性，自然條件下以動(dòng)物性飼料為主，魚(yú)苗階段以浮游動(dòng)物為食，成魚(yú)則以昆蟲(chóng)及其幼蟲(chóng)、小魚(yú)蝦、螺蚌等為食，也吞食植物碎屑。黃顙魚(yú)還大量吞食鯉魚(yú)、鯽魚(yú)等的受精卵。黃顙魚(yú)的食譜較廣，在不同的環(huán)境條件下，食物的組成有所變化。根據(jù)其對(duì)101尾黃顙魚(yú)胃腸內(nèi)食物分析，食物種類有幼魚(yú)、魚(yú)卵、蝦類、水生昆蟲(chóng)、螺類、水生植物等，其中蝦類出現(xiàn)頻率。