日常管理，飼料種類。前期投放動(dòng)物性飼料，如砸碎的螺螄、雜魚(yú)和動(dòng)物內(nèi)臟等；后期主要采用黃骨魚(yú)配合餌料為主。投餌方法。飼養(yǎng)前期日投餌量為藕田內(nèi)黃骨魚(yú)體重的1％~3％；飼養(yǎng)中后期日投喂量為藕田內(nèi)黃骨魚(yú)體重的5％。上、下午各投喂1次，上午投總量的30％，下午投總量的70％，均投在淺水區(qū)。堅(jiān)持每天檢查吃食情況，以全部吃完為宜，不宜過(guò)量投喂。

酸湯黃骨魚(yú)是的一道獨(dú)特菜肴，這可是曾經(jīng)上榜“舌尖上的中國(guó)”的美食之一！

長(zhǎng)久以來(lái)，酸湯就深受大眾食客歡迎，不僅是因?yàn)樗兄值氐狼覞庥舻娘L(fēng)味，是菜中一絕，更因?yàn)樗梢酝ㄟ^(guò)增減用料，改良出適合多地食客口味的底湯。

酸湯的7種做法，卻沒(méi)多少?gòu)N師知道！

活體背部黑褐色，至腹部漸淺黃色。沿側(cè)線上下各有一狹窄的黃色縱帶，約在腹鰭與臀鰭上方各有一黃色橫帶，交錯(cuò)形成斷續(xù)的暗色縱斑塊。尾鰭兩葉中部各有一暗色縱條紋。 [4]

性別鑒別：黃顙魚(yú)的性別主要可以從第二性征加以鑒別，雌體腹鰭后面依次是肛門(mén)、生殖孔和泌尿孔，其中后面兩孔靠得很近。性成熟的雌親魚(yú)體形較短粗，腹部圓而飽滿，且富有彈性，將雌親魚(yú)從背部向上托起，外觀上可以看到比較明顯的卵巢輪廓，生殖孔明顯，略外突。雄性個(gè)體腹鰭后面依次是肛門(mén)、生殖突，生殖突末端的開(kāi)口是泄殖孔。性成熟的雄親魚(yú)個(gè)體一般大于雌親魚(yú)個(gè)體，在臀鰭前肛門(mén)后有明顯的0.5～0.8厘米生殖突起，呈乳頭狀，略顯紅色。

黃顙魚(yú)為一年一次性產(chǎn)卵型魚(yú)類，在自然條件下有集群繁殖習(xí)性。繁殖季節(jié)在5月中旬至7月中旬，水溫變化幅度為25～30.5℃。黃顙魚(yú)一般在2齡時(shí)性成熟，澄湖黃顙魚(yú)在1冬齡時(shí)也達(dá)性成熟，在測(cè)定的標(biāo)本中，小成熟個(gè)體中雌魚(yú)體長(zhǎng)11.5厘米，雄魚(yú)體長(zhǎng)13.5厘米，雌魚(yú)的性成熟較雄魚(yú)早。黃顙魚(yú)懷卵量2500～16500粒，平均4000粒，相對(duì)懷卵量58.33～77.77粒/克，平均65.71粒/克。黃顙魚(yú)的主要繁殖區(qū)域在水位淺、底質(zhì)硬、有一定灘腳、透明度高、水流緩慢、餌料資源豐富、適宜筑巢孵化的水域。