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通常，根據(jù)葡萄酒的殘?zhí)呛?，可以將其分為干型、半干型、半甜型以及甜型四類。而殘?zhí)窃蕉嗟钠咸丫瓶诟性教穑贿^如果葡萄酒中酸度也較高，那么就不太容易感知得到甜味。果香葡萄酒的果香是飲用時的一大享受，而且果香還是盲品中識別葡萄酒有力的依據(jù)，不過紅白葡萄酒的果香不盡相同。通常紅葡萄酒中會帶有櫻桃、黑莓、醋栗、覆盆子等紅色水果或黑色水果的香味，而白葡萄酒中則帶有桃子、柑橘、酸橙、葡萄柚等果香。余味余味指的是葡萄酒吞下后留在口中的味道，或是這種味道在口腔中持續(xù)的時間長短。余味在一定程度上反映了葡萄酒的品質(zhì)，因為葡萄酒之所以余味悠長，是因為酒中的某些膠質(zhì)與風(fēng)味化合物相互影響，使得一些風(fēng)味物質(zhì)繼續(xù)留在口腔內(nèi)。這些物質(zhì)沒有那么快釋放揮。

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貴州茅臺酒股份有限公司原副總經(jīng)理張家齊，茅臺學(xué)院黨委委員、副院長李明燦因涉嫌嚴(yán)重違紀(jì)違法正接受審查調(diào)查。7月13日，中央紀(jì)委監(jiān)委網(wǎng)站發(fā)布《13名高管接連落馬警示靠企吃企問題依然嚴(yán)峻茅臺窩案背后》的文章，文章指出，自2019年5月茅臺集團原黨委副書記、董事長袁仁國被通報“雙開”至今，茅臺集團及其子公司已有至少13名高管被查。針對茅臺集團系列腐敗案件，貴州省委強調(diào)堅定不移從嚴(yán)治黨，一體推進不敢腐、不能腐、不想腐，扎實開展專項整治，推動違規(guī)購酒、批酒、收酒、送酒、用酒歪風(fēng)得到根本性遏制。取得了良好政治效果、紀(jì)法效果和社會效果。同時制定出臺相關(guān)規(guī)定，督促茅臺集團建立干部插手茅臺酒經(jīng)營活動打招呼登記備案制等61項管控制。

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還不如失去一瓶酒。不過，需要注意的是，如果你覺得一瓶葡萄酒有問題，在開瓶后驗酒時就向侍酒師提出，而不是等喝完半瓶后才提出。步、原料酒釀造：白蘭地原料酒常采用自流汁發(fā)酵，原酒應(yīng)含有較高的滴定酸度，以保證發(fā)酵能順利進行，有益微生物能充分繁殖，而有害微生物受到。第二步、發(fā)酵：發(fā)酵溫度應(yīng)控制在30--32度，時間為4--5天。當(dāng)發(fā)酵停止時，殘?zhí)且堰_(dá)到3g以下，揮發(fā)酸度0.05%，在罐內(nèi)靜止澄清，然后將上部清酒與腳酒分開，取出酒清即可進行蒸餾，腳酒單獨蒸餾。第三步、蒸餾：蒸餾得到的原白蘭地含酒精在60%--70%的范圍內(nèi)，保持適當(dāng)量的揮發(fā)性物質(zhì)，以奠定白蘭地芳香的物質(zhì)基礎(chǔ)。第四步、勾兌調(diào)配：原白蘭地是一種半成。

變成了一款好像被“煮熟”了的葡萄酒。這樣的葡萄酒也會失去其新鮮的果香。從口感來判斷一般來說，葡萄酒的口感應(yīng)該是新鮮和活潑的，帶有迷人、悠長的風(fēng)味。如果一款葡萄酒的口感偏離了以上的標(biāo)準(zhǔn)，那說明它可能出現(xiàn)了某種缺陷。也就是說，如果你發(fā)現(xiàn)葡萄酒的果香很淡薄，帶有不良的風(fēng)味，或者余味很短促，那說明它出現(xiàn)了問題。如果你認(rèn)為侍酒師呈上的葡萄酒帶有缺陷，你就讓侍酒師知道這個問題。在大多數(shù)情況下，餐廳并不需要為一款有缺陷的葡萄酒負(fù)責(zé)，而是供應(yīng)這款酒的酒商需要為它負(fù)責(zé)。所以，當(dāng)你有理有據(jù)地告訴餐廳，它所提供的葡萄酒有缺陷時，只要該餐廳想要維護自己的名聲，尊重客戶，它就會為你換一瓶酒。對一個有遠(yuǎn)見的餐廳來說，與其失去一個客。