牛的食材主要以野草為主，是不需要補(bǔ)充精料的。隨著生產(chǎn)水平的提高，農(nóng)民有了地，開始進(jìn)行圈養(yǎng)。圈養(yǎng)的牛因?yàn)槌缘亩际秋暳?，僅僅依靠這些無法滿足牛的生理和生長(zhǎng)的需要，因此需要提供精料。提供精料至少可以滿足以下幾個(gè)方面的需求。

1、蛋白質(zhì)和非蛋白氮的需求大部分飼草中蛋白質(zhì)含量很低，特別是禾本科牧草，僅僅靠飼料中的蛋白質(zhì)無法滿足更高水平的生產(chǎn)需求，即便蛋白質(zhì)含量高的豆科牧草也無法滿足高產(chǎn)奶牛的蛋白質(zhì)需要，因此，補(bǔ)充精料可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，滿足高產(chǎn)動(dòng)物蛋白質(zhì)需要。同時(shí)，精料中可以加人部分非蛋白氮，降低飼養(yǎng)成本。

2、能量需要粗飼料中能量很低，而生產(chǎn)水平較高的動(dòng)物需要較高的能量，粗飼料是無法滿足的，而精飼料中含有大量的淀粉，能量濃度很高，特殊的精飼料里面還加有脂肪或者脂肪粉，能量更高。高能量的精飼料可以保持高產(chǎn)動(dòng)物的體況，提高生產(chǎn)水平。

3、礦物質(zhì)需要牛正常生長(zhǎng)和生產(chǎn)，需要大量的礦物質(zhì)。常量的礦物質(zhì)有鈣、磷、氯、鈉、鉀、鎂等;微量元素至少需要鐵、銅、鋅、錳、碘、鉆、硒等。常量元素中除了鉀能夠從粗飼料中得到滿足外，其他大部分都需要從精飼料中補(bǔ)充。由于牛對(duì)粗飼料采食量較大，所以大部分微量元素是可以從粗飼料中滿足的，但是微量元素缺乏的地區(qū)除外，缺乏部分可以從精飼料中補(bǔ)充。

4、維生素需要消化功能正常的成年牛大部分情況下不需要提供外源維生素，不過對(duì)高產(chǎn)奶牛提供煙酸等維生素可以提高產(chǎn)奶量。幼年牛的瘤胃發(fā)育不完全，所需要的大部分維生素都要從精飼料中攝人。

小蘇打是碳酸氫鈉的俗名，含有鈉，鈉是牛維持生命必需的營(yíng)養(yǎng)素之一，添加小蘇打可以補(bǔ)充鈉，這是一個(gè)方面。小蘇打?yàn)閴A性，可以中和瘤胃中淀粉發(fā)酵產(chǎn)生的乳酸，把瘤胃pH 值維持在一個(gè)較高的水平，因此，添加小蘇打可以起緩沖作用，穩(wěn)定瘤胃酸堿度。實(shí)際上并不是所有牛的飼料中都必須添加小蘇打，精飼料水平較低的肉牛，對(duì)緩沖作用的要求不高，僅僅起到補(bǔ)鈉的作用，完全可以用食鹽替代，而對(duì)于精飼料較高的奶牛，飼料中添加一定比例的小蘇打就顯得比較重要了。

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