萍鄉(xiāng)炒粉是江西萍鄉(xiāng)傳統(tǒng)的特色小吃,屬于贛菜。提起家鄉(xiāng)的味道,萍鄉(xiāng)炒粉便是位居榜首的心頭好。它是街頭巷尾的熱門特色美食,解饞又頂饑。將粉放熱水中過一下,然后將粉放入油鍋里通過明火翻炒,放入醬油、辣椒粉、蔥、雞蛋、青菜等配料,有米的醇香和爆炒的煎炸味道。它是街頭巷尾的熱門特色美食,解饞又頂饑。萍鄉(xiāng)炒粉色香味俱全,淀粉、脂肪、蛋白、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)豐富,讓人吃了還想吃!
因鷹潭南站牛肉粉店家眾多,而得鷹潭南站牛肉粉的名字,鷹潭的牛肉粉獨(dú)具特色,以油色鮮亮,湯汁咸辣,香味濃郁著稱。白色的圓而細(xì)的粉、肥碩的牛肉塊和青菜鋪在上面,十分誘人,湯也散發(fā)出濃郁的香味,味道一定很好!牛肉紋理清晰,味道非常濃郁,一口接著一口吃,非常好吃。
柳州螺螄粉,就是米粉配上螺湯的一種風(fēng)味食品。柳州螺螄粉主要以圓條線粉為主,用的是干粉,在煮之前需要浸泡。地道的螺螄粉里應(yīng)該找不到一粒螺螄或者螺螄肉,這點(diǎn)讓很多次接觸螺螄粉的朋友大為困惑。其實所謂螺螄粉是指用螺螄熬制的湯煮粉,取其鮮味,而棄食螺肉。雖然螺螄粉里沒有螺螄,卻往往有炸豆腐皮,炸酥起泡的豆腐皮吸味能力很強(qiáng),在湯里打兩個滾后,吸飽了鮮辣味,帶著一點(diǎn)酥脆感,吃起來非常過癮。在廣西的各路米粉中,螺螄粉是辣度的。
中國的飲食格局以長江為界,大抵遵循著“南米北面”的定律。在派系林立的米粉江湖中,廣西米粉分布廣、人氣旺,在全國粉店中占比超過六成。對于廣西人來說,米粉就是生命的一部分:“呼吸不停,嗦粉不止”。廣西米粉種類之多,大概只有你想不到的米粉,沒有廣西人做不出來的米粉:桂林米粉、柳州螺螄粉、南寧老友粉、欽州豬腳粉、玉林生料粉、賓陽酸粉、全州紅油粉、百色燒鴨粉、北海海鮮粉等等等。