微生物實(shí)驗(yàn)室自成一區(qū)，與其他實(shí)驗(yàn)室分開，門口設(shè)有門禁，只有相關(guān)人員刷卡后才能進(jìn)入。微生物實(shí)驗(yàn)室面積310㎡，設(shè)有一間局部百級(jí)的檢測(cè)室，一間檢測(cè)室，一間致病菌檢測(cè)室，一間洗刷室，一間霉菌培養(yǎng)室，一間培養(yǎng)室，一間微生物儀器鑒定室，一間培養(yǎng)基制備室，一間菌種保存室。

根據(jù)中華人民共和國衛(wèi)生行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)WS233-2002《微生物和生物醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)室通用準(zhǔn)則》以及國家標(biāo)準(zhǔn)GB19489-2004《實(shí)驗(yàn)室生物通用要求》，生物實(shí)驗(yàn)室分為一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)、四級(jí)，習(xí)慣上稱為P1、P2、P3、P4。二級(jí)生物實(shí)驗(yàn)室對(duì)人體、動(dòng)植物或環(huán)境具有中等危害或具有潛在致病因子，對(duì)健康成人、動(dòng)物和環(huán)境不會(huì)造成嚴(yán)重危害，具有有效的預(yù)防和措施。

凈化空調(diào)系統(tǒng)能夠做到控制實(shí)驗(yàn)室內(nèi)溫度、塵埃、、有害氣體的濃度和氣流分布，保證室內(nèi)人員所需新風(fēng)量和室內(nèi)合理的氣流流向，并能維持整個(gè)食品微生物實(shí)驗(yàn)室合適的梯度壓力和定向流動(dòng)，實(shí)現(xiàn)“無菌環(huán)境保障體系”的目的，減少實(shí)驗(yàn)全過程中一切潛在的感染危險(xiǎn)。

環(huán)境參數(shù)：相對(duì)于實(shí)驗(yàn)室外部，實(shí)驗(yàn)室內(nèi)部保持負(fù)壓。實(shí)驗(yàn)間的相對(duì)壓強(qiáng)以－30Pa～－40Pa為宜，緩沖間的相對(duì)壓強(qiáng)以－15Pa～－20Pa為宜。實(shí)驗(yàn)室內(nèi)的溫、濕度以控制在人體舒適范圍為宜，或根據(jù)工藝要求而定。實(shí)驗(yàn)室內(nèi)的空氣潔凈度以GB 50073—2001《潔凈廠房設(shè)計(jì)規(guī)范》中所定義的七級(jí)至八級(jí)為宜。實(shí)驗(yàn)室人工照明應(yīng)均勻，不眩目，照度不低于500lx。