在食品制造企業(yè)的生產(chǎn)、加工過(guò)程中，由于對(duì)食品生產(chǎn)的要求非常嚴(yán)格，因此對(duì)食品廠凈化車(chē)間的技術(shù)要求也比較高。那供應(yīng)好的食品廠凈化車(chē)間將采用什么樣的方法呢？下面青島凈化車(chē)間小編對(duì)食品廠凈化車(chē)間常用的工藝進(jìn)行了簡(jiǎn)要介紹。

四是高壓技術(shù)。

食品工廠凈化車(chē)間常用的技術(shù)還包括高壓技術(shù)，其作用類(lèi)似于高壓加熱，以消滅食品中的微生物。一般來(lái)說(shuō)，蛋白質(zhì)在高壓下會(huì)出現(xiàn)斷裂現(xiàn)象，從而使其特性發(fā)生變化使微生物失活，但是部分食品廠的凈化車(chē)間也會(huì)出現(xiàn)高壓作用，如核酸、多糖等大分子細(xì)胞。

空氣中要有過(guò)濾標(biāo)準(zhǔn)

還有是無(wú)塵室施工中有低效、中效和過(guò)濾器三級(jí)過(guò)濾措施。尤其是在終端應(yīng)有過(guò)濾器或超過(guò)濾器，無(wú)塵室施工送風(fēng)應(yīng)有足夠的空調(diào)消除室內(nèi)余熱和余濕所以對(duì)送風(fēng)量有所保障，其送風(fēng)量不僅僅能消除室內(nèi)的余熱和余濕，保證室內(nèi)的溫度和相對(duì)濕度同時(shí)還能濃縮室內(nèi)的粒子凈化保證室內(nèi)的潔凈度要求。

一般情況，食品無(wú)塵車(chē)間內(nèi)加工人員的人均生產(chǎn)面積應(yīng)該不低于1.5平方米。如果低于這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)就會(huì)過(guò)于擁擠這樣容易造成衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)超標(biāo)，也會(huì)影響作業(yè)員的正常工作效率，因此在人員和面積上面要調(diào)配合理。此外車(chē)間的頂部高度也不能太低，要就有空間，至少達(dá)到3米以上，蒸煮間的話(huà)則要大于5米。