無菌工作區(qū)有用無菌操作臺，沒有的話也可以用潔凈工作臺代替。需要放置在離門遠的地方。

無菌實驗室設(shè)計的地面應(yīng)使用、不滲水、不吸水、防滑、無裂隙且易于清洗的建筑材料鋪砌(如耐酸磚、水磨石、混凝土等)，地面應(yīng)有適當坡度(以1.0~1.5%為宜)。

無菌實驗室屋頂與天花板

1、屋頂和天花板應(yīng)選用不吸水、表面光潔、、防霉、耐腐蝕、易清潔的淺色材料覆涂。

2、食品及食品接觸面暴露的上方不應(yīng)設(shè)有蒸氣、水、電氣等輔助管道，以防止灰塵或冷凝水等落入。

無菌實驗室空氣處理凈化設(shè)施

1、無菌實驗室必須安裝有效的通風設(shè)備，其空氣流向應(yīng)從清潔區(qū)域流向非清潔區(qū)域，采用機械通風時，換氣量應(yīng)大于3次/小時。

2、無菌實驗室溫度應(yīng)控制在15~27℃之間，濕度以控制在50%以下為宜。

3、無菌實驗室入口處應(yīng)分別設(shè)有人員和物料的凈化設(shè)施。

業(yè)內(nèi)通行的驗收標準為100級潔凈區(qū)平板雜菌數(shù)平均不得超過1個菌落，10000級潔凈室平均不得超過3個菌落，在通行標準之外，還應(yīng)該定期保養(yǎng)與維護。只有建設(shè)時合理的選材指標，合適凈化等級和長期管理與維護，才能使無菌實驗室發(fā)揮其應(yīng)有的作用。