大多數(shù)人清洗抽油煙機時，都習慣拆卸清洗，這樣既浪費時間，又容易損壞機件?，F(xiàn)介紹一種無須拆解機器，而又十分省時省力的清洗方法。

1．取一個塑料瓶（能夠用手捏扁的各種飲料瓶都可以），用縫衣針在蓋上戳10余個小孔，然后，裝入適量的清潔精，再加滿溫熱水搖動均勻。

2．啟動抽油煙機，用盛滿清潔精的塑料瓶朝待洗部位噴射清洗液，此時可見油污及臟水一道流入儲油斗中，隨滿隨倒。

3．瓶內的清洗液用完之后，繼續(xù)配制，重復清洗。直至流出的臟水變清為止，視積垢程度，一般清洗3遍就可沖洗干凈。

4．如扇葉外裝有網罩，宜先將網罩拿下以加強洗滌效果。

5．用抹布揩凈吸氣口周圍、機殼表面及燈罩等處。

長期使用的管道，管內的油泥、銹垢固化造成原管徑變??； 管內淤泥沉淀產生硫化氫氣體造成環(huán)境污染并易引起燃爆； 廢水中的酸、堿物質易對管道壁產生腐蝕； 管道內的異物不定期清除會造成管道堵塞；

每一種油脂產品都有“煙點”，也就是開始明顯冒煙的溫度。過去那種顏色暗淡的粗油，往往在130度以上就開始冒煙，而對于大部分如今的純凈透明油脂產品來說，這個溫度通常在200度左右，有的甚至更高。日常炒菜的合適溫度是180度，實際上是無需冒煙之后才下菜的。換句話說，冒油煙之后再放菜，是粗油時代的習慣，用如今的純凈油脂烹調，冒油煙時的溫度已經太高了，不僅對油有害，對維生素有破壞，油煙本身就是一種嚴重的空氣污染。

1、排放油煙的炊食業(yè)單位必須安裝油煙凈化設施，并保證操作期間按要求運行。油煙無組織排放視同超標。

2、排氣筒出口段的長度至少應有4．5倍直徑（或當量直徑）的平直管段。

3、排氣筒出口朝向應避開易受影響的建筑物。油煙排氣筒的高度、位置等具體規(guī)定由省級環(huán)境保護部門制定。

4、排煙系統(tǒng)應做到密封完好，禁止人為稀釋排氣筒中污染物濃度。

5、飲食業(yè)產生特殊氣味時，參照《惡臭污染物排放標準》臭氣濃度指標執(zhí)行。