世界各地酒的種類有數(shù)萬(wàn)種，釀酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差異人們?yōu)榱吮阌诹私夂陀洃?，于是就用不同的方法將它們予以分類。若以生產(chǎn)原料對(duì)酒進(jìn)行分類，大致可分為谷物酒、香料草藥酒、水果酒、奶蛋酒、植物漿液酒、蜂蜜酒和混合酒七大類；若以飲用時(shí)機(jī)來(lái)進(jìn)行酒類的劃分，又有餐前酒（或稱開胃酒）、佐餐酒、餐后酒和特飲酒的不同；若以酒精含量的不同進(jìn)行分類，又有低度酒、中度酒和高度酒之分。

看顏色。真酒顏色透明、發(fā)亮，假酒色彩暗淡。（在這一點(diǎn)相對(duì)來(lái)說(shuō)重要性就沒(méi)有那么高了，如果前幾點(diǎn)看好，這點(diǎn)只要觀察一下顏色）

那就是品嘗了，一般正常情況下，回收洋酒是不需要開瓶驗(yàn)酒的，因?yàn)殚_封后酒就不值錢了。

陳年老酒隨著時(shí)間增加，其香味和口感層次越來(lái)越豐富、愉悅、魅力。王羲之酒后寫出“蘭亭序”，禮拜“斗酒詩(shī)百篇”；關(guān)羽“溫酒斬華雄”；還有很多關(guān)于飲酒有利于健康長(zhǎng)壽的典故。

有些白酒生產(chǎn)廠家為了強(qiáng)化它們的白酒被仿制的可能性，它們還要在自己生產(chǎn)的白酒內(nèi)包裝上和外包裝上，都印上誰(shuí)都很難再仿制出來(lái)的激光性的那些防偽標(biāo)識(shí)，而這些防偽標(biāo)識(shí)，還僅僅是一個(gè)酒瓶子使用一次，不會(huì)出現(xiàn)二次被使用的情況。這樣的防偽標(biāo)識(shí)，一旦被破壞，哪怕是僅僅破壞了一點(diǎn)點(diǎn)，那也是不能給予復(fù)原處理的。