拉菲莊生產的酒分正牌（俗稱大拉菲）和副牌（即2軍酒，俗稱小拉菲）。正牌：CHATEAU LAFITE ROTHSCHILD；副牌在20世紀80年代以前叫：MOULIN des CARRUADES，正面酒標以一座磨房為標志；現(xiàn)在的副牌叫：CARRUADES de LAFITE，其酒標與正牌非常相似，均為表現(xiàn)拉菲莊園坐落在臨湖的小山丘上的美景素描。
紅酒（Red wine）是葡萄酒的通稱，并不一定特指紅葡萄酒。紅酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。
白酒香味成分種類有：醇類、酯類、酸類、醛酮類化合物、縮醛類、芳香族化合物、含氮化臺物和呋喃化合物等。東莞煙酒回收
醇類除乙醇外，主要的是異戊醇、異丁醇和正丙醇，在濃香型和醬香型白酒中還含有一定量的正丁醇，屬于醇甜和助香劑的主要物質來源，對形成酒的風味和促使酒體豐滿、濃厚起著重要的作用；醇類也是酯類的前驅物質。
藏品本身體現(xiàn)的風味特征和微量成分，指導生產，繼承傳統(tǒng)，不斷創(chuàng)新，發(fā)揚光大民族產業(yè)。如80年代早期的38°二峨大曲，能在1985年批量生產，并在1988年獲得國家優(yōu)質酒稱號，與學習38°瀘州特曲有關！另如用1988年（90年代）以前的酒對比，你會發(fā)現(xiàn)感觀風味變化， 理化檢測，微量成分也變化了，這就是科學價值。
