1.目標(biāo)受眾：對(duì)于餐飲業(yè)，他們的目標(biāo)受眾是美食家。當(dāng)這些帶有優(yōu)惠券的簡(jiǎn)易菜譜在美食節(jié)上分發(fā)給美食家時(shí)，他們會(huì)查看菜譜。此外，精美印刷的袖珍菜譜將在觀眾心中留下持久的印象。
2.正確的印象：您是否希望客戶在看到您的品牌時(shí)留下深刻的印象？你們大多數(shù)人會(huì)說(shuō)“是”。好吧，簡(jiǎn)易菜譜打印可以幫助您留下深刻的印象。簡(jiǎn)易菜譜可以大大樹(shù)立強(qiáng)大的品牌形象。包含所有元素的簡(jiǎn)易菜譜可以幫助創(chuàng)建品牌的正面形象。
3.指導(dǎo)客戶：如果您經(jīng)營(yíng)餐館業(yè)務(wù)，那么就不能只經(jīng)營(yíng)幾種食品。您將需要滿足客戶的味蕾。因此，企業(yè)需要保持從咸到甜的各種食物選擇。因此簡(jiǎn)易菜譜的制作不僅可以幫助餐廳促進(jìn)營(yíng)銷，而且對(duì)客人也有幫助。 因此，請(qǐng)各位餐廳老板們請(qǐng)勿在簡(jiǎn)易菜譜制作的質(zhì)量上妥協(xié)。菜譜是消費(fèi)者進(jìn)入餐廳消費(fèi)的接觸物，也是了解餐廳的印象，我們盡量采用正確的菜譜制作方法來(lái)幫助餐廳規(guī)劃以及發(fā)揮出飯店簡(jiǎn)易菜譜制作的好處，幫助餐廳吸引更多的顧客，爭(zhēng)取雙贏的效果。
接受季節(jié)性菜單是您的餐廳在保持客人和員工興趣的同時(shí)跟上餐廳行業(yè)趨勢(shì)的好方法。餐廳季節(jié)性菜單的制作可為您的餐廳增加銷售額的機(jī)會(huì)。并且，我們可通過(guò)以下這些方式使您看到更多對(duì)餐廳的好處。 1.營(yíng)銷和新商機(jī)
隨季節(jié)改變菜單可能是業(yè)務(wù)的重要推動(dòng)力，每年多達(dá)四次都有新的機(jī)會(huì)為客人提供特殊的季節(jié)性菜單選項(xiàng)。您的忠實(shí)客人將通過(guò)限時(shí)提供的服務(wù)來(lái)重新表達(dá)對(duì)您酒店的熱愛(ài)，并且由于季節(jié)性的聯(lián)系，新客人可能會(huì)受到啟發(fā)。
這也是利用社交媒體的一個(gè)很好的理由。如果社交媒體上興旺發(fā)達(dá)，這是一條時(shí)間緊迫的信息，旨在促使人們參與進(jìn)來(lái)。 2.員工敬業(yè)度
即使只是每周或每晚的特色菜，也可以按季節(jié)切換菜單，這使您的廚房團(tuán)隊(duì)有機(jī)會(huì)使用新食材，嘗試新的制備技術(shù)并發(fā)揮才華，對(duì)菜單的更改感到興奮，并將這種熱情傳遞給來(lái)賓。
3.有機(jī)會(huì)使用更多當(dāng)?shù)厥澄?
使用時(shí)令食品是開(kāi)始或增加您對(duì)當(dāng)?shù)剞r(nóng)場(chǎng)和供應(yīng)商的使用的機(jī)會(huì)。根據(jù)位置和氣候的不同，時(shí)令蔬菜甚至是當(dāng)?shù)剞r(nóng)場(chǎng)出產(chǎn)的肉都是不錯(cuò)的選擇。
證明新菜單的方法就是將其與當(dāng)?shù)剞r(nóng)場(chǎng)到餐桌的美學(xué)聯(lián)系起來(lái)。讓顧客知道他們的飯菜采用從當(dāng)?shù)刭Y源中提取的食材，不僅說(shuō)明了他們的新鮮感（以及菜單的新鮮感），而且還重新建立了餐廳，為社區(qū)做出了貢獻(xiàn)。這不僅有助于當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展，并有助于您在該地區(qū)較大的食品社區(qū)中的存在，而且制作餐廳季節(jié)性菜單是吸引對(duì)支持本地企業(yè)充滿熱情的新客人的又一絕妙策略。 4.控制食品成本
控制食物成本應(yīng)該是全年的重中之重，但是根據(jù)季節(jié)和您所在的位置，某些季節(jié)性食物實(shí)際上可能比其他菜單項(xiàng)價(jià)格便宜，因?yàn)樗鼈兊臄?shù)量很多，因此我們也可以節(jié)約一大筆成本。
現(xiàn)在很多餐廳都在使用季節(jié)性菜單制作，一是不僅可以推送新菜，其次季節(jié)性菜單制作也是可以省錢的一種飲食趨勢(shì)，我們不妨利用好餐廳菜單制作，為餐廳打造起性價(jià)比的菜單制作。
中國(guó)人喜歡中庸之道，其中里面有一項(xiàng)"過(guò)猶不及"，意思是說(shuō)一件事情如果做過(guò)了頭，就顯得不夠好了。
同樣，菜譜設(shè)計(jì)也一樣，一份菜譜，如果只有圖片和價(jià)格，沒(méi)有修飾文字，這樣設(shè)計(jì)出來(lái)的菜譜不能算是一份好菜譜。 反之，如果一份菜譜只有文字和價(jià)格，而忽略了菜圖部分，這菜譜也只能馬馬虎虎。
好的菜譜，好的設(shè)計(jì)，猶如一件會(huì)說(shuō)話的藝術(shù)品，猶如一條能打開(kāi)顧客食欲之門的金鑰匙。
在這里，我們強(qiáng)調(diào)的“圖文并茂的菜譜設(shè)計(jì)才是好的菜譜設(shè)計(jì)”意思是說(shuō)，菜譜設(shè)計(jì)，既要用菜圖來(lái)刺激顧客的視覺(jué)，更要適當(dāng)添加點(diǎn)文字點(diǎn)綴來(lái) 提升顧客對(duì)菜品的感性認(rèn)識(shí)，這樣當(dāng)一本菜譜到食客手上，客人在點(diǎn)餐的時(shí)候，才會(huì)愿意多花一刻鐘停留在這一菜品上。
菜譜制作的心理小技巧：1、對(duì)您的語(yǔ)言更具描述性
查看您如何描述菜譜制作上的項(xiàng)目，并嘗試找出可以將使用的語(yǔ)言推向更好的菜式。在描述中使用感官用語(yǔ)會(huì)讓您的客戶垂涎三尺。
2、重新考慮您使用的印刷材料
您當(dāng)前在菜譜制作上印刷什么?大紙張，小折頁(yè)菜譜。請(qǐng)考慮更改菜譜的材質(zhì)或大小會(huì)對(duì)訪客菜譜瀏覽體驗(yàn)產(chǎn)生什么影響。較厚的菜譜制作紙張或皮革的使用是建議食品高品質(zhì)的好方法。
3、創(chuàng)建眼磁力
訪客不閱讀您的菜譜制作作品，而是對(duì)其菜譜進(jìn)行掃描。因此，您想確保的菜肴脫穎而出，尤其是對(duì)于初次使用的顧客。中斷自然的眼磁力模式，從其余部分吸引菜譜制作的特定部分。做一些簡(jiǎn)單的事情，例如使用較大或不同顏色的字體，或在受歡迎的菜品旁邊添加星星，都會(huì)立即引起人們的關(guān)注。讓客戶的眼睛仿佛被菜譜上菜品的吸住了。
4、以電子方式展示您的菜譜
科技已在客人做出就餐地點(diǎn)的決策方式方面發(fā)生了快速變化。創(chuàng)建吸引人的視覺(jué)
電子菜譜設(shè)計(jì)在吸引潛在客戶方面非常強(qiáng)大。在線使您的菜譜也可以讓客戶在進(jìn)入餐廳之前先進(jìn)行瀏覽，以便他們更快地做出決定，從而縮短餐桌上的營(yíng)業(yè)時(shí)間。
5、限制他們的選擇
菜譜制作項(xiàng)目的數(shù)量是每個(gè)類別七個(gè)菜譜項(xiàng)。的菜譜使用選擇的悖論，即我們擁有的選項(xiàng)越多，我們所感到的焦慮就越多。多頁(yè)菜譜既會(huì)使客戶不知所措，又會(huì)增加周轉(zhuǎn)時(shí)間?？紤]到這一點(diǎn)，看看是否有一種方法可以重新組織菜譜項(xiàng)或限制其選擇。