對(duì)于一個(gè)咖啡館來(lái)說(shuō)，一本具有吸引力的咖啡廳菜單設(shè)計(jì)不僅能詳細(xì)的介紹產(chǎn)品與店鋪，更能很好的提升消費(fèi)者的溝通與點(diǎn)單效率。并且還能體現(xiàn)出餐廳經(jīng)營(yíng)者的用心與認(rèn)真，當(dāng)然到了這里你肯定想了解一本具有吸引力的咖啡廳菜單設(shè)計(jì)是什么樣子的?又需要哪些因素，這里就緊跟著小編的文章一起來(lái)看看吧。 1、簡(jiǎn)單明了告訴消費(fèi)者自己賣什么
一般很多咖啡廳會(huì)才菜單設(shè)計(jì)里加入甜品或者餐品小吃類的內(nèi)容從而給店內(nèi)增加收入，所以菜單上的比例設(shè)計(jì)應(yīng)當(dāng)維持餐與咖啡的平衡，同時(shí)還應(yīng)該配有簡(jiǎn)單的產(chǎn)品名字和材料配比，將食物的成分盡可能的描述清楚，讓對(duì)咖啡不是很了解的顧客也能思維清晰的點(diǎn)上一杯咖啡。 2、給你的產(chǎn)品配上圖片
對(duì)于菜單來(lái)說(shuō)，需要具備的，就是圖文并茂。有時(shí)候，千言萬(wàn)語(yǔ)不及別人的一張圖片來(lái)得簡(jiǎn)單粗暴。但是對(duì)于許多咖啡館的運(yùn)營(yíng)者來(lái)說(shuō)，似乎簡(jiǎn)單的就是的。小編覺(jué)得，單從咖啡產(chǎn)品上來(lái)說(shuō)可以做到以不同的色塊，不同的圖案去區(qū)別價(jià)格，產(chǎn)地，產(chǎn)品種類。同時(shí)搭配不同的字體，讓消費(fèi)者從視覺(jué)上對(duì)產(chǎn)品認(rèn)知能做到簡(jiǎn)單的劃分，同時(shí)，也可以單獨(dú)對(duì)不同系列的產(chǎn)品以圖示的形式展現(xiàn)。
3、為你的產(chǎn)品起一個(gè)有趣的名字或者有個(gè)好創(chuàng)意
對(duì)于現(xiàn)在的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，有趣是很重要的一個(gè)考量因素。因此咖啡廳菜單設(shè)計(jì)里面的產(chǎn)品如何命名，或者需要怎么樣去找尋腦洞，創(chuàng)意，讓消費(fèi)者能迅速自己自己，就顯得尤為重要了。
4、用專業(yè)性，讓咖啡變得更有
對(duì)于直接去喝咖啡的消費(fèi)者和咖啡愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，毫無(wú)疑問(wèn)，他們更愿意花更多的錢去嘗試專業(yè)產(chǎn)品。因此，通過(guò)對(duì)產(chǎn)品的詳細(xì)描述和附帶的專業(yè)信息，我們可以增加商店、品牌和產(chǎn)品的。那么這個(gè)時(shí)候的咖啡廳菜單設(shè)計(jì)對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)就有明顯的震懾力，能增加品牌的性。同時(shí)，增加一些專業(yè)描述，讓消費(fèi)者也能更好地了解他們的咖啡的信息和味道。
所以咖啡廳菜單設(shè)計(jì)決定了自己的溝通與服務(wù)的效率與成果。而在菜單上多投入點(diǎn)精力與時(shí)間，多思考一下介紹產(chǎn)品的方式，顯然也是容易直達(dá)消費(fèi)者內(nèi)心的一種方式。咖啡的世界是博大精深的，有著許多我們所不了解，卻又有意思的知識(shí)等著我們?nèi)ヌ剿?。自然?duì)于咖啡廳菜單設(shè)計(jì)也需要更進(jìn)一步的進(jìn)行策劃，這樣才能更好的為更多的消費(fèi)者去服務(wù)。
從顧客進(jìn)店到就餐服務(wù)，各種各樣令人眼花繚亂的事物可以塑造客人的體驗(yàn)，并激發(fā)重復(fù)業(yè)務(wù)。但是餐館老板可以忽略的因素之一：餐廳菜單設(shè)計(jì)。菜單這不只是介紹食物和飲料。餐廳菜單設(shè)計(jì)更是傳達(dá)餐廳食材類型的一個(gè)工具。一個(gè)精心設(shè)計(jì)的菜單引導(dǎo)人們?nèi)リP(guān)注你真的想出售的物品。餐館的設(shè)計(jì)者需要牢記一些心理因素。當(dāng)談到菜單背后的心理問(wèn)題時(shí)，餐館老板可以在菜單中加入許多不同的設(shè)計(jì)技巧，從而吸引更多的顧客回頭客。 1、減少花錢的痛苦
研究表明，人們?cè)馐軗p失帶來(lái)的痛苦大約是獲得收益帶來(lái)的快樂(lè)的兩倍（人們對(duì)失去100美元的感受比對(duì)贏得100美元的感受要強(qiáng)烈得多）?？朔ㄥX的痛苦是餐廳面臨的挑戰(zhàn)之一，但是有些餐廳菜單設(shè)計(jì)技巧可以減少客人在用餐時(shí)的不適感：
?拋開(kāi)美元符號(hào)：包括美元符號(hào)可以使人們意識(shí)到自己在花錢。當(dāng)我們發(fā)現(xiàn)菜單上包含美元符號(hào)時(shí)，飯店客人的消費(fèi)也會(huì)減少。
?不要在列中列出價(jià)格：價(jià)格列鼓勵(lì)人們思考金錢。
?不要包括導(dǎo)致價(jià)格上漲的一排點(diǎn)：使用這些點(diǎn)可以吸引客戶注意價(jià)格，并分散您實(shí)際提供的食物的注意力。
?簡(jiǎn)化信用卡的使用：允許客戶使用信用卡付款，因?yàn)檫@可以減少使用現(xiàn)金時(shí)的損失感。 2、使用流行語(yǔ)
流行語(yǔ)對(duì)于成功的餐廳菜單設(shè)計(jì)至關(guān)重要。諸如“手工”，“新鮮”，“本地”和“可持續(xù)”之類的高級(jí)詞匯表達(dá)了當(dāng)前可能吸引顧客的餐廳趨勢(shì)。無(wú)論是知道糕點(diǎn)來(lái)自知名的手工面包店，還是菜單上的牛肉來(lái)自20分鐘外的當(dāng)?shù)剞r(nóng)場(chǎng)，游客對(duì)了解食物的來(lái)源越來(lái)越感興趣。在菜單上，流行語(yǔ)在確定您將吸引您在餐廳用餐的客人類型方面起著重要作用
3、首先列出貴的物品
人們通常從列表的頂部開(kāi)始向下閱讀，并且經(jīng)常認(rèn)為，不管實(shí)際價(jià)值如何，更昂貴的東西都會(huì)更好。通過(guò)首先放置昂貴的商品，您可以提供錨點(diǎn)來(lái)比較其余商品。為了突出顯示您想出售更多的物品，尤其是價(jià)格便宜的物品，請(qǐng)?jiān)谄渲車胖靡粋€(gè)有品味的盒子，以吸引更多注意力。 4、包括誘餌盤
訪客下意識(shí)地訂購(gòu)了前兩個(gè)菜品內(nèi)容，因此他們下意識(shí)地訂購(gòu)了更多菜品，因?yàn)樗麄円恢泵芮嘘P(guān)注菜單的頂部，并且在涉及前幾個(gè)項(xiàng)時(shí)有更多的注意力。因此，通過(guò)在頂部包含昂貴的菜品內(nèi)容，客戶會(huì)覺(jué)得其他所有菜單內(nèi)容都合理。
5、金三角位置
餐廳菜單設(shè)計(jì)的位置取決于人們首先看的地方以及在查看餐廳菜單時(shí)所處的位置。通常，客人將眼睛從菜單的中間移到右上角，然后在左上角結(jié)束，類似于三角形。菜單“三角形”內(nèi)的這些區(qū)域需要使用利潤(rùn)率的菜肴。
當(dāng)然餐廳菜單設(shè)計(jì)實(shí)質(zhì)上就是餐廳產(chǎn)品的內(nèi)部廣告。我們只要有了正確的專注力和正確的運(yùn)用餐廳菜單設(shè)計(jì)心理技巧，不僅會(huì)增加消費(fèi)者的再次回訪，而且對(duì)餐廳菜單設(shè)計(jì)提供活力，讓顧客看著舒服，用餐心情自然也會(huì)愉悅，那么對(duì)餐廳經(jīng)營(yíng)的收益也會(huì)有很大幫助。
菜譜制作的心理小技巧：1、對(duì)您的語(yǔ)言更具描述性
查看您如何描述菜譜制作上的項(xiàng)目，并嘗試找出可以將使用的語(yǔ)言推向更好的菜式。在描述中使用感官用語(yǔ)會(huì)讓您的客戶垂涎三尺。
2、重新考慮您使用的印刷材料
您當(dāng)前在菜譜制作上印刷什么?大紙張，小折頁(yè)菜譜。請(qǐng)考慮更改菜譜的材質(zhì)或大小會(huì)對(duì)訪客菜譜瀏覽體驗(yàn)產(chǎn)生什么影響。較厚的菜譜制作紙張或皮革的使用是建議食品高品質(zhì)的好方法。
3、創(chuàng)建眼磁力
訪客不閱讀您的菜譜制作作品，而是對(duì)其菜譜進(jìn)行掃描。因此，您想確保的菜肴脫穎而出，尤其是對(duì)于初次使用的顧客。中斷自然的眼磁力模式，從其余部分吸引菜譜制作的特定部分。做一些簡(jiǎn)單的事情，例如使用較大或不同顏色的字體，或在受歡迎的菜品旁邊添加星星，都會(huì)立即引起人們的關(guān)注。讓客戶的眼睛仿佛被菜譜上菜品的吸住了。
4、以電子方式展示您的菜譜
科技已在客人做出就餐地點(diǎn)的決策方式方面發(fā)生了快速變化。創(chuàng)建吸引人的視覺(jué)
電子菜譜設(shè)計(jì)在吸引潛在客戶方面非常強(qiáng)大。在線使您的菜譜也可以讓客戶在進(jìn)入餐廳之前先進(jìn)行瀏覽，以便他們更快地做出決定，從而縮短餐桌上的營(yíng)業(yè)時(shí)間。
5、限制他們的選擇
菜譜制作項(xiàng)目的數(shù)量是每個(gè)類別七個(gè)菜譜項(xiàng)。的菜譜使用選擇的悖論，即我們擁有的選項(xiàng)越多，我們所感到的焦慮就越多。多頁(yè)菜譜既會(huì)使客戶不知所措，又會(huì)增加周轉(zhuǎn)時(shí)間?？紤]到這一點(diǎn)，看看是否有一種方法可以重新組織菜譜項(xiàng)或限制其選擇。
我去過(guò)很多餐廳也吃過(guò)很多餐廳,可很多餐廳菜單制作都沒(méi)有吸引我的地方。那么是為什么呢？讓我們面對(duì)現(xiàn)實(shí)：那里的許多餐館都有極其平淡的菜單描述，其中大多數(shù)簡(jiǎn)單地列出了每道菜中的食材。并且讓我花了很長(zhǎng)得時(shí)間去查看菜單來(lái)決定我要點(diǎn)些什么。今天，我們將探索4個(gè)基本技巧，以幫助您為餐館制作出吸引人的菜單說(shuō)明。從而吸引更多的顧客，并使人們對(duì)您所提供的產(chǎn)品感到有趣。 1、分解說(shuō)明。
在設(shè)計(jì)菜單說(shuō)明時(shí)，請(qǐng)將任務(wù)分為三個(gè)獨(dú)立的部分，以使其易于設(shè)計(jì)，同時(shí)確保您不會(huì)忘記任何重要的細(xì)節(jié)。
這三個(gè)部分分別是：菜名，主要成分和“銷售副本”。當(dāng)然，前兩個(gè)部分至關(guān)重要，而銷售副本就是使人們想要選擇它的額外描述。如上面的個(gè)示例所示，您的原料清單和銷售副本可以組合在一起。
請(qǐng)注意，由于您現(xiàn)在可能會(huì)在菜單上打印更多的單詞，因此從統(tǒng)計(jì)上講，您會(huì)犯下拼寫(xiě)錯(cuò)誤或語(yǔ)法錯(cuò)誤的可能性更高。 2、使用文字代替圖片。
許多菜單將包含圖像而不是描述，但這會(huì)引起很多問(wèn)題，尤其是在較小的餐館中。您正在設(shè)置一個(gè)示例，說(shuō)明盤子的外觀，然后在客戶心中樹(shù)立期望。如果菜品看起來(lái)與圖片不完全相同，那么無(wú)論口味如何，許多顧客都會(huì)自動(dòng)將其拒之門外。
在其他情況下，如果您不小心使用照片，也可以使菜單制作看起來(lái)很俗氣。如果要使用圖像，請(qǐng)謹(jǐn)慎使用。目標(biāo)是看起來(lái)專業(yè)和吸引人。永遠(yuǎn)不要完全消除文字說(shuō)明。 3、描述味道。
菜單制作上顯示的某些項(xiàng)目和食材會(huì)有些晦澀，尤其是對(duì)于一些不熟悉您的菜式并且不想冒險(xiǎn)花錢買一些他們不喜歡的東西的人。
但是，您可以使用菜單描述來(lái)描述這些成分的味道，從而使人們更有可能嘗試它-或至少了解它的味道。這意味著要使用諸如熱，辣，土質(zhì)，松脆，口中融化，甜，咸，干等描述性詞。
4、不要強(qiáng)迫它。
盡管許多客戶可能對(duì)您餐廳制作的菜單說(shuō)明很感興趣，但請(qǐng)記住，有些人已經(jīng)意識(shí)到他們想要的是什么，并且不想遍歷難以閱讀的菜單來(lái)查找它。在餐廳的現(xiàn)有菜單中添加引人注目的菜單描述有很多好處，并且有許多實(shí)現(xiàn)方法。只要記住，在您設(shè)計(jì)的所有內(nèi)容中，都將客戶的體驗(yàn)放在位，以確保您的描述成功。