經(jīng)無塵無菌包裝的食品不須添加防腐劑，在常溫下可以保持一年至一年半不變質(zhì)，大大節(jié)省了能源和設(shè)備;由于無塵無菌食品包裝的時(shí)間短，因而食品的營(yíng)養(yǎng)成分破壞少，色、味保持較好，近年來在牛奶、酸奶、果汁等包裝中均得到廣泛應(yīng)用。

無塵無菌包裝材料

無塵無塵無菌包裝材料一般有金屬罐、玻璃瓶、塑料容器、復(fù)合罐、紙基復(fù)合材料、多層復(fù)合軟包裝等幾種。

包裝產(chǎn)品的無菌操作間

食品物料的分為熱力和冷菌。食品無塵無塵無菌包裝的物料到目前為止主要是熱力，其又分超高溫和高溫短時(shí)兩種，物料的冷方法 主要指紫外線和微波。超高溫是指在溫度和時(shí)間分別為135-150℃和2-8秒的條件下，對(duì)乳品或其他食品進(jìn)行處理的一種工藝。由于它具有許多優(yōu) 點(diǎn)，特別是可以解決既能殺死產(chǎn)品中的微生物，又可較好的保持食品品質(zhì)與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值這對(duì)矛盾，現(xiàn)已廣泛應(yīng)用于牛乳、果汁及果汁飲料、豆乳、茶、酒、礦泉水及其 它產(chǎn)品的生產(chǎn)。

對(duì)超高溫有蒸煮味的物料可采用高溫短時(shí)，此種方法可較好保持產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)、風(fēng)味，其典型應(yīng)用是對(duì)牛乳制品的以及部份蔬菜制品。

物料的冷方法是指根據(jù)不同場(chǎng)合各種劑或紫外線、輻射、微波照射等以達(dá)到目的。利用微波的效果在醬油、啤酒、牛乳等方面已得到較好驗(yàn)證，只是用于大規(guī)模生產(chǎn)的部分技術(shù)難題尚未解決。

我們所推薦的無塵車間測(cè)試項(xiàng)目包括過濾器風(fēng)速有其均勻性、過濾器安裝檢漏、壓差、氣流平行度、潔凈度、噪聲、光照度、濕／溫度等等。這些是基本的測(cè)試項(xiàng)目，它包括了主要的和輔助的測(cè)試項(xiàng)目。這些項(xiàng)目應(yīng)于無塵車間初設(shè)計(jì)的標(biāo)準(zhǔn)和參數(shù)相一致，測(cè)試認(rèn)證應(yīng)在無塵車間移交業(yè)主前完成。 所有無塵車間測(cè)試項(xiàng)目中有4個(gè)主要項(xiàng)目（過濾器風(fēng)速及其均勻性、過濾器安裝檢漏、壓差和潔凈度）是重要和基本的。在設(shè)備進(jìn)入無塵車間前必須完成。其它的一些輔助測(cè)試項(xiàng)目如氣流平行度（只適用于單向流無塵車間）、溫、濕度、光照度、噪聲也需要完成，因?yàn)樗鼈兣c無塵車間中空氣的運(yùn)動(dòng)和環(huán)境參數(shù)有關(guān)。我們認(rèn)為至少在動(dòng)態(tài)條件下需要做以上這些輔助測(cè)試。

對(duì)于無塵車間的壓差要求，主要是避免外部的污染物進(jìn)入到潔凈室而設(shè)置的。在設(shè)計(jì)的時(shí)候，無塵車間內(nèi)部的壓力要高于外部的壓力才能夠避免污染物進(jìn)入到無塵車間，因此對(duì)于壓差測(cè)試十分的重要。 特別提醒的是：當(dāng)各項(xiàng)測(cè)試都達(dá)標(biāo)后，每隔一段時(shí)間就要對(duì)無塵車間的各項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行重新的測(cè)試與調(diào)試，要保證中建南方無塵車間各項(xiàng)數(shù)據(jù)都符合什業(yè)的相關(guān)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)才能保證生產(chǎn)的性。 其實(shí)也不必?fù)?dān)心，正規(guī)的無塵車間設(shè)計(jì)公司考慮的肯定更周全，另外您還可以通過對(duì)無塵車間進(jìn)行檢測(cè)，評(píng)估是否達(dá)標(biāo)。