鍋蓋。當鍋里的食油因溫度過高著火時，千萬不要驚慌失措，更 不能用水澆，否則燃著的油就會濺出來，引燃廚房的其他可燃物。這時，首先應(yīng)關(guān)掉氣源，然后迅速蓋上鍋蓋，可以使火熄滅。如果沒有鍋蓋，手邊其他東西如盆等 只要能起覆蓋作用的都行，甚至將切好的菜倒入鍋內(nèi)同樣也能滅火。

杯蓋。酒精火鍋在加酒精時突然燃燒起來，并會燃著裝酒精的容器，這時不能慌，千萬不能把容器摔出去，應(yīng)立即蓋死 或捂死容器口，使其窒息滅火。如果丟出去，酒精流到哪里濺到哪里，火就會燒到哪里。滅火時不要用嘴去吹，可用茶杯或小碗蓋在酒精盤上。

食鹽。食鹽的主要成分是氯化鈉，在高溫火源下，會迅速分解為 氫氧化鈉，通過化學(xué)作用，抑制燃燒環(huán)節(jié)的自由基。家庭使用的顆粒鹽或細鹽均是滅廚房火災(zāi)和固體陰燃火災(zāi)的滅火劑，食鹽在高溫下吸熱快，能破壞火苗的形態(tài)， 稀釋燃燒區(qū)的氧氣濃度，所以能使火很快熄滅。

設(shè)置火災(zāi)探測器的注意事項

(1)應(yīng)符合《火災(zāi)自動報警系統(tǒng)設(shè)計規(guī)范》和國家有關(guān)標準、規(guī)范的規(guī)定;

(2)在對設(shè)置的探測器了解基本原理的情況下，布置時應(yīng)滿足科學(xué)合理、可靠、便于正常運行檢查、檢驗和使用維護，在不便維修、使用的場所(重點部位除外)或不能有效探測火災(zāi)的場所(如廁所、浴室等)可不設(shè)火災(zāi)探測器;

(3)如果對探測器設(shè)置位置沒有把握，必要時可作模擬試驗，后確定安裝位置或考慮其它消防措施;

(4)設(shè)置探測器應(yīng)避免誤報，具體應(yīng)注意以下幾個方面：

(a)感溫探測器不應(yīng)安裝在由于天然或工作熱源使得探測器周圍可能達到探測器容易引起誤報的溫度。因此，在安裝時應(yīng)注意避免探測器直接接受太陽輻射的可能性，應(yīng)考慮場所存在的能夠發(fā)出熱輻射、熱空氣或熱蒸汽等現(xiàn)場設(shè)備，并采取預(yù)防措施。

(b)在空氣流動性大的低矮房間中，飛揚的灰塵容易進入感煙探測器中造成假火警。在這種情況下，應(yīng)對探測器采取附加的保護措施，例如采用適當?shù)钠帘芜M行特殊安裝。

(c)在工作過程中產(chǎn)生煙或類似的氣溶膠能夠?qū)е绿綔y器誤動作。因此，應(yīng)注意不把感煙探測器安裝在可能造成氣溶膠集聚工作場所和設(shè)備部位上。

(d)紅外光束感煙探測器應(yīng)避免強烈的日光或紅外光輻射源作用，安裝的發(fā)射器和接收器必須固定住，不得松動，應(yīng)避免劇烈地振動，在光束軸線上應(yīng)避開固定遮擋物和流動遮擋物。

(e)火焰探測器由于外部的干擾作用，可能引起誤報，有必要采取措施，例如安裝遮板或護板，保護火焰探測器免受干擾光線的作用。

酒店相關(guān)部門消防管理目標不甚明確，管理機構(gòu)不健全現(xiàn)象在一定范圍內(nèi)存在;

酒店消防設(shè)施維護管理制度不健全或雖有制度但執(zhí)行制度不徹底，造成酒店消防設(shè)施帶病運行或者故障停機。

有些酒店因經(jīng)營需要將部分場地對外招租，而又存在對租賃場地消防設(shè)施疏于管理現(xiàn)象。

全員參與，切實加強酒店消防設(shè)施的維護管理工作酒店全體員工必須牢固樹立的思想，克服重生產(chǎn)，輕的錯誤思想傾向，要切實認識到是實現(xiàn)酒店以經(jīng)濟效益為中心的綜合目標管理中的重要一環(huán)。由于酒店存在設(shè)備繁多，人員集中，建筑規(guī)模較大，功能復(fù)雜，豎向管道井多等特點，酒店消防設(shè)施一旦關(guān)鍵時刻不能發(fā)揮作用，后果將不堪設(shè)想。酒店管理層必須從這些特點出發(fā)，充分認識到管理中的中心重點，成立由各部門負責(zé)人參與的消防工作班子，科學(xué)管理，全員參與，抓好消防工作，抓實酒店消防設(shè)施的維護管理。

酒店應(yīng)充分利用一切宣傳工具，宣傳手段，加大消防宣傳力度。一方面，可利用黑板報，標語，交班會議等做好日常宣傳教育工作;另一方面，要定期組織員工進行消防知識，消防設(shè)施常識的專門培訓(xùn)，特別是對于消防設(shè)施的管理，值班，維護人員要采用諸如送出去，請進來等多種手段進行專項培訓(xùn)，提高他們的技術(shù)素質(zhì)，以適應(yīng)酒店消防設(shè)施維護管理工作的需要。

火災(zāi)自動報警系統(tǒng)

1、檢測火災(zāi)自動報警系統(tǒng)線路的絕緣電阻、接地電阻、系統(tǒng)的接地、管線的安裝及其保護狀況；

2、檢測火災(zāi)探測器和手動報警按鈕的設(shè)置狀況、安裝質(zhì)量、保護半徑及與周圍遮擋物的距離等，并按30~50%的比例抽檢其報警功能；

3、檢測火災(zāi)報警控制器的安裝質(zhì)量、柜內(nèi)配線、保護接地的設(shè)置、主備電源的設(shè)置及其轉(zhuǎn)換功能，并對控制器的各項功能測試；

4、檢測消防設(shè)備控制柜的安裝質(zhì)量、柜內(nèi)配線、手、自動控制及屏面接受消防設(shè)備的信號反饋功能；

5、檢測電梯的迫降功能、消防電梯的使用功能，切斷非消防電源功能和著火層的燈光顯示功能；

6、檢測消防控制室、各消防設(shè)備間及消火栓按鈕處的消防通訊功能；

7、檢測火災(zāi)應(yīng)急廣播的音響功能，手動選層和自動廣播、遙控開啟和強行切換等功能；

8、檢測消防控制室的設(shè)置位置及明顯標志、室內(nèi)防火閥及無關(guān)管線的設(shè)置、雙回路電源的設(shè)置和切換功能；

9、檢測火災(zāi)應(yīng)急照明和疏散指示標志的設(shè)置、照度、轉(zhuǎn)換時間和圖形符號；