上邊說的是一切正常狀況，在現(xiàn)實狀況下，冷凍產(chǎn)品總有各種各樣緣故被解凍以后又被放入超市冷柜柜里，多多少少造成了冰渣，留下來了食物中毒事件的隱患。因此，超市冷柜里邊的冷凍產(chǎn)品，冰渣越多的越不可以買！

看外型。保證超市冷柜的型號規(guī)格合理，查驗超市冷柜的色調是不是比較滿意，而且表層平滑，整平，無刮痕和晃動。內部結構必須平滑，無裂紋和小氣泡，到處勻稱，無臭味和污垢。飲料柜子門的圓外應平整，部件應堅固，柜子門不應當傾斜，轉動軸與銷軸間的空隙應徹底配對。飲料柜子門，超市冷柜和門坎的觸碰地域不可泄露發(fā)泡液。

溫度控制器。將溫度控制器調整到終止部位時，制冷壓縮機應該馬上終止；調整至強冷部位，制冷壓縮機應持續(xù)運行；立即運行一陣子后，應能夠在相應間隔時間內自行開啟和終止。這時，冷藏室的環(huán)境溫度應不高過5°C，冷凍室的環(huán)境溫度應做到五星級。制冷壓縮機的啟動數(shù)次不應當超出每小時6-9次。

經(jīng)常檢查及確認電源的電壓是否符合要求，電壓應為380V±10%（三相四線）。冷庫設備長期不用時，應截斷冷庫的總電源，并確保冷庫設備不受潮、不被灰埃等其它物質污染。

制冷機組上的冷凝器很容易被沾污，應根據(jù)實際情況冷庫建造定期清洗。以保持良好的傳熱效果。散熱好，制冷才好。制冷機組周圍不要堆放雜物。