麻鴨和白鴨的區(qū)別

麻鴨野生種群極為豐富，也是我國傳統狩獵鳥類之一，每年都有大量的獵取量。近年來由于過度獵取，加之生境條件惡化，致使種群數量日趨減少，應注意種群和生境的保護和管理。

白鴨，又稱家鴨，是經人工馴化和飼養(yǎng)的鴨，屬于家禽的一種。經飼養(yǎng)的家鴨通常會用作食用或取其羽毛作羽絨，不少家鴨亦用于表演、觀賞或當為寵物。除疣鼻棲鴨以外，幾乎所有家鴨品種都是綠頭鴨的后代。

為什么雛鴨前五天死亡多?

商品肉鴨育雛前期死亡主要是指育雛周的死亡。肉雛鴨生命中周十分重要，他具有承上啟下的作用。他牽扯苗源的質量鑒定、運輸責任、飼養(yǎng)管理計劃調整、養(yǎng)殖效益等一系列問題。因此，孵化場、養(yǎng)殖場都十分重視周的死亡率參數。搞清楚導致肉鴨前期死亡的原因在實際生產中具有十分重要的意義。

1、苗弱：種鴨感染疾病或孵化室感染是導致苗弱的主要原因。另外種鴨缺乏營養(yǎng)也會導致苗弱。常見病源有大腸桿菌、沙門氏菌、葡萄球菌、鴨疫李默氏桿菌、流感病毒、呼腸孤病毒等。此類弱苗表現為：腿部發(fā)暗，腹部鼓脹發(fā)硬，黑臍，氣囊炎，腸胃空虛，卵黃吸收不良等。

2、苗?。悍N鴨開產前期的種蛋，蛋重小，孵化出的鴨苗體重小，生活力弱，前三天死亡率高。

3、飼養(yǎng)管理水平低。主要是由于育雛溫度低、不均衡，密度大，聚堆、擠壓，缺水等原因導致的。

a.冷應激導致。死亡雛鴨皮膚皺縮，弱小，腸道后部，尤其盲腸中有水氣(腸道和盲腸內物質成水狀和氣態(tài))。.

b.熱應激導致。俗稱“出汗”“悶鴨”。死亡雛鴨羽毛濕亂，嗉囊和腸道上部有水氣;糞便較稀且出現粘肛現象。

c.煤氣中毒。雛鴨大片均衡死亡，死鴨群中間或精神不振、頻死活鴨。

廣州惠民禽業(yè)有限公司成立于2003年，經廣州市獸牧局許可經營的企業(yè)。是一家集種雞飼養(yǎng)、雞苗孵化、肉雞養(yǎng)殖、銷售于一體化的農業(yè)。公司以信譽，至精技術，至優(yōu)質量，至善服務作為一貫的經營宗旨，以雙贏為目的。

我場與華南農業(yè)大學共同合作、開展科學技術研究，在提純復壯、降低耗料量、提高抗病力、研發(fā)新品種等各項研究中都獲得重大收獲?，F擁有9萬余套原種父母代種雞。年孵化雞苗800多萬羽，孵化的品種有

快雞苗、麻黃雞苗、清遠麻雞苗、廣西黃雞苗、土一雞苗、土二雞苗、嶺南黃雞苗、三黃土雞苗、黑土雞苗、黑雞苗、黑鳳雞苗、快大黃雞苗、竹絲雞苗、胡須雞苗、珍珠雞苗、鴨苗、野鴨苗、蛋鴨苗、番鴨苗、櫻桃谷鴨苗、鵝苗、馬鋼鵝苗、清遠鵝苗、貴妃雞苗、山雞苗、珍珠雞苗等，禽苗銷往全國各地區(qū)，分別在廣東、廣西、湖南、湖北、上海、北京、天津、山東、徐州、昆明、浙江、內蒙、新疆、西藏、云南、四川、貴州等多個養(yǎng)殖業(yè)發(fā)達的地區(qū)。

人工養(yǎng)殖綠頭鴨怎么做好吃？

1.蟲草花鴨湯

將老鴨洗干凈后切掉鴨尾，然后切成小塊，放入鍋中余燙去除血水后撈出；

將蟲草花、紅棗、淮山泡入清水中洗凈，姜切成片；

把全部材料放入煲內，加入足量的清水，用大火煮開后轉小火煲2個小時，后放鹽調味即可。

2.紅燒綠頭鴨

鴨宰殺，去內臟，上炭火燎掉絨毛，用刀在脊背剖開挖盡內臟；

鴨剖開撕去皮，洗凈；鴨肝摘去膽，洗凈；

鴨盹、肝再同鴨子一起入沸水鍋燒5分鐘；

將鴨提出用鐵針在鴨脯上戳十幾下，擠盡淤血，用清水漂洗后待用；

取砂鍋放竹墊，野鴨和肝一起放入，加清水、熟豬油、醬油、蔥白段15克、姜塊、桂皮、白糖、蝦子、料酒，上旺火燒沸，再移微火煙2小時至酥爛待用；

炒鍋上旺火燒熱，放豆油，至八成熱投入蔥白段炸，呈黃色撈起，理齊擺入碗的一邊；再將肝從砂鍋撈起，切成薄片，擺在碗的另一邊；

然后取出燜爛的鴨剔去骨，拆松胸脯肉，皮朝下，放入扣碗；

鴨骨、鴨頭均剁斷，復在鴨肉上澆上砂鍋內的湯汁；

再將扣碗內的鴨上籠蒸半小時取下，翻身入盤；

將扣碗內的湯筆入鍋內上旺火燒沸，加味精，用水淀粉勾苑，淋上香油即可。