蘇州達(dá)派菜譜廣告公司專(zhuān)業(yè)從事美食攝影、菜品拍照、菜譜設(shè)計(jì)、菜譜制作。

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公司現(xiàn)擁有多家知名酒店客戶(hù)，如蘇州凱賓斯基大酒店、蘇州福朋喜來(lái)登大酒店、蘇州新羅酒店、蘇州陽(yáng)澄湖瀾廷度假酒店、蘇州寶島花園酒店、蘇州久光和三昧鐵板燒、蘇州百年滋味館連鎖餐飲、吳江海悅花園大酒店、吳江東恒盛國(guó)際大酒店、常熟海鑫漁港大酒店、蘇州干鍋演義、蘭亭序哇哇叫干鍋、蘇州江南人民公社、蘇州湘味源等知名社會(huì)餐飲名店。

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美食攝影的注意事項(xiàng)有哪些?

1、光線(xiàn)是構(gòu)成照片的要素之一

拍攝食物,光線(xiàn)是激發(fā)食欲的好條件,一般拍攝食物主要需要的是順光和側(cè)逆光.然而順光相較于側(cè)光而言則趨于平淡,缺乏一些畫(huà)面的層次感.如能恰當(dāng)?shù)厥褂煤眠@些塑形光,就能使得被攝物體產(chǎn)生立體效果,使其勾勒出精致的輪廓,食物的質(zhì)感也會(huì)因此提升,令人產(chǎn)生賞心悅目垂涎欲滴之感.

2、光線(xiàn)的溫度把握可以為照片錦上添花/拍攝場(chǎng)景的選擇

掌握光線(xiàn)的溫度變化也會(huì)使被攝物體產(chǎn)生不同的效果."一日之計(jì)在于晨",清晨的陽(yáng)光總是讓人感到元?dú)馐?溫暖和煦的陽(yáng)光照射在物體之上,一切都是充滿(mǎn)著希望的模樣.而傍晚的夕陽(yáng)灑落下的余暉打進(jìn)窗戶(hù)時(shí),食物本身會(huì)反映出柔和自然的曲線(xiàn),給勞累的疲憊身心聊以慰藉.

3、構(gòu)圖遵循基本原則

①水平構(gòu)圖

普通自然的構(gòu)圖方式,強(qiáng)調(diào)水平線(xiàn)上的物體內(nèi)在協(xié)調(diào)性和穩(wěn)定性.

②垂直構(gòu)圖

結(jié)合仰拍或俯拍角度,使畫(huà)面在視覺(jué)上被延伸.

③構(gòu)圖

把食物主體放置在畫(huà)面,顯得更加突出.可以通過(guò)后期剪裁把圖片傳統(tǒng)的3:2格式改為1:1的正方形,透過(guò)減少兩側(cè)的空間,可以讓人的視覺(jué)更為集中.有時(shí)候單一的主題反而更有簡(jiǎn)潔之美.

④對(duì)角線(xiàn)構(gòu)圖

食物主體被放置在對(duì)角線(xiàn)上,給畫(huà)面增添一絲生動(dòng)活潑之感.另外,盡量使手機(jī)靠近被攝物體,不僅能注重寫(xiě)實(shí),強(qiáng)調(diào)食物的細(xì)節(jié)會(huì)有更加不凡的表現(xiàn).現(xiàn)在大多數(shù)手機(jī)都可以通過(guò)微距效果拍出食物的自然紋理.具體參照第四點(diǎn)的拍攝局部效果.

美食攝影注意事項(xiàng)

1.食材的運(yùn)動(dòng)

相比始終靜態(tài)的拍攝,運(yùn)動(dòng)比較能吸引觀眾的注意力,并能夠?yàn)檎麄€(gè)視頻畫(huà)面增添生氣和趣味.

但是這種運(yùn)動(dòng)不是隨意的運(yùn)動(dòng),而是有章法、講究技巧的運(yùn)動(dòng).比如說(shuō)在拍酒水飲料時(shí),呈現(xiàn)出液體傾倒在杯中的慢鏡頭畫(huà)面,這樣的一些細(xì)節(jié)性的呈現(xiàn)形式,往往能喚起消費(fèi)者對(duì)食物的興趣,并收獲不錯(cuò)的效果.

2.凸顯食材質(zhì)感

拍攝時(shí)要盡可能展現(xiàn)食物本身的特性,凸顯出食物的質(zhì)感.比如在拍攝烤肉等肉類(lèi)食物的視頻時(shí),要通過(guò)畫(huà)面來(lái)呈現(xiàn)食物濃郁的肉汁醬料以及肥厚的口感,要讓視頻能喚起觀眾對(duì)于肉食的記憶以及聯(lián)想.

3.光線(xiàn)要求

選擇恰當(dāng)?shù)溺R頭,能夠?yàn)楫?huà)面帶來(lái)清晰、形象突出的效果,而生動(dòng)、自然的光線(xiàn)則令其錦上添花,在針對(duì)固態(tài)食材的各種表現(xiàn)手段中,光線(xiàn)富有魔術(shù)般的表現(xiàn)力.它不僅能明確的刻畫(huà)出食材形狀,表現(xiàn)出食品獨(dú)特的質(zhì)感、紋理,還能夠創(chuàng)造出獨(dú)特的影調(diào)氣氛.

高端食品拍攝思路

1.食物的材質(zhì)

個(gè)人認(rèn)為這是重要的.不同食物質(zhì)感不同,松軟的、酥脆的、細(xì)膩的、肥厚的、油滑的等等……針對(duì)不同材質(zhì)要用不同的光(影棚布光大部分人沒(méi)興趣就不講了)高端食物攝影的話(huà)還會(huì)有個(gè)專(zhuān)門(mén)的食品造型師給食物做「造型」,通過(guò)一些「化妝」讓食物呈現(xiàn)的更美味:食材光澤的潤(rùn)色,配料的體現(xiàn)等.我們一般人日常能做的就是讓食物擺放的好點(diǎn)了.

2.品嘗的環(huán)境/氛圍

拍攝上的常用手段就是,整體明亮、稍微偏暖點(diǎn)(比如煎炸食品、烘烤面制品等,但要注意拍攝食品大多追求色彩的正常還原,尤其是拍攝涼菜、西式點(diǎn)心、快餐一類(lèi)的照片,切忌重度PS)布置上的常用手段就是突出食物就在你眼前的感覺(jué).比如下圖這個(gè)熱騰騰剛出爐的感覺(jué).

3.料理的手藝