中國各大酒店為了滿足廣大消費者的需求，開始發(fā)售一次性消費用品，并美名為“免費提供”。 “一次性牙刷、一次性牙膏、一次性肥皂、一次性沐浴露、一次性拖鞋、一次性梳子”等6種生活用品是酒店提供的一次性消費用品，這6種生活用品供顧客在客房洗臉時使用，故稱“酒店六小件”。

假如形成這種不良的思維，那對設(shè)備設(shè)施的正確使用和維護是致命的。改變這種狀況的關(guān)鍵在于酒店管理層的重視，假如維修費用例入使用部門經(jīng)營成本，假如每一個員工都正確使用和精心維護所使用的設(shè)備，責(zé)任到人，我想設(shè)備設(shè)施因缺乏維護而產(chǎn)生的故障將會急劇地減少。

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1 .不銹鋼廚具：蔬菜架、清洗庫、水槽、電磁爐、電飯鍋。

2 .二手廚具：漢堡機、披薩機、咖啡機、冰淇淋機、制冰機、薯片機、恒溫槽等。 糕點子機、糖果機、攪拌機、沖壓機、支柱機、蒸汽面包機、雞蛋攪拌機、烤箱。

廚房需要保持良好的自然通風(fēng)，加工食物時會產(chǎn)生大量油煙、蒸汽和熱量。 因此，配置家具時，主要不得堵塞通風(fēng)道，*維持自然通風(fēng)。 有條件的可以做鐵皮排煙罩，有排煙罩，可以盡快排除排煙； 特別是在冬天，其效果更為明顯。 廚房的配置根據(jù)地域差異、飲食習(xí)慣而千差萬別。 有了掌握配置方法、儲存雜貨的家具，充分利用空間，可以改變廚房的雜亂，營造清潔實用的用餐和用餐環(huán)境。