如何制作小麥面發(fā)糕小麥面發(fā)糕的好吃做法

食材主料小麥面粉250g黃豆豌豆面粉50g輔料干酵母3g木糖醇15g過期牛奶240g步驟1.材料集合各種材料稱重備用2.過期牛奶中加入3克干酵母，充分溶解后攪拌均勻3.加入黃豆+豌豆面粉50克攪拌均勻4.加入木糖醇和小麥面粉揉勻揉光滑，和成偏軟的面團，加蓋保鮮膜密封進行發(fā)酵。5.發(fā)至面團兩倍大。（我的面團發(fā)了一小時）6.蒸鍋水加至溫熱后關(guān)火，屜布浸透略攥至不滴水鋪在蒸屜上，將發(fā)好的面團置于屜布上整形，蓋上鍋蓋二次發(fā)酵至2倍大。發(fā)好的面團在蒸屜中四周留有空隙，以利蒸汽上來7.打開煤氣灶，大火蒸35至40分鐘關(guān)火后不要馬上揭蓋，在鍋里燜兩三分鐘后出鍋。8.扣在烤網(wǎng)上晾涼后切塊。宣軟的黃豆豌豆粉混面發(fā)糕就完成了。一點也不回縮哦9.切開看下剖在的發(fā)糕組織，如海綿一般吧小貼士1、過期的牛奶只要沒有腐敗味道（加熱后乳水分離、有結(jié)塊狀），都可以用做發(fā)酵面團，蒸熟后不影響味道。若有餿味或已腐敗味道就不要再用了。