結構：吸油煙機在結構設計上應考慮到易于有效清除積聚起來的油脂和污垢，應盡量做到外殼表面光滑平整。通常吸油煙機需固定在墻上使用，所以除有鍵、孔槽、鉤等外，還要求它應有合適的裝置將其固定在墻上，同時這種裝置應由不易移動或不易變形的金屬制成。

標志：包括兩個方面內容——吸油煙機的標識和使用說明書。在吸油煙機上應標出其型號、生產(chǎn)廠或經(jīng)銷商的名稱、商標、額定電壓、額定輸入功率、認證標志。如果吸油煙機有照明燈泡，在燈座上或燈座附近還應標出使用的燈泡的功率。另外，在吸油煙機的控制裝置和開關上都應用數(shù)字或文字標出其作用。同時每臺吸油煙機都附有中文使用說明書，以幫助消費者使用。在說明書中應標有吸油煙機與爐灶上烹調器具的支撐面的小距離、禁止爐火直接烘烤吸油煙機、關于吸油煙機外殼表面、葉輪和蝸殼內腔（或過濾網(wǎng)罩）清洗的周期和方法的詳細說明等內容。

對于那些帶有過濾網(wǎng)罩的吸油煙機，由于油煙進入器具內部以前已經(jīng)過過濾，所以其內部的結構不需要進行清洗，只需要按說明書規(guī)定的周期清洗器具外殼和過濾網(wǎng)罩就可以了。

清洗葉輪和蝸殼需要的注意事項： (1)清洗時，電機和電氣部分不能進水。 (2)清潔時，不能用力拉扯內部連接線，否則會使連接點松脫，造成觸電危險。 (3)禁止用酒精、香蕉水、汽油等易燃溶劑清洗吸油煙機，以防火災事故的發(fā)生。 (4)清洗時，應戴上橡膠手套，以防金屬件的銳邊傷人。 (5)拆下的零件要輕拿輕放以免變形，清洗葉輪時特別小心，不可觸碰或挪動葉片的配重塊，否則，會造成整機振動，噪音增大。