酒體也可稱為口感，指葡萄酒在口中的質感。酒體是葡萄酒的所有結構成分共同作用而使人產生的總體感受。酒體輕盈的葡萄酒通?？诟休^清瘦，而酒體飽滿的葡萄酒口感較為濃郁。

品酒時，葡萄酒應倒至酒杯約三分之一處，以便觀察。觀察酒液的澄清度時，你可以從酒杯側面進行觀察。絕大多數葡萄酒為澄清狀態(tài)，而渾濁是由懸浮在葡萄酒中的顆粒導致的。如果酒液呈渾濁狀態(tài)，那就需要警惕該款酒是否存在缺陷。當然渾濁也有可能是酒液未經過濾或酒中的沉淀被晃動導致的。

葡萄酒的顏色可從兩方面進行觀察：顏色深度和顏色調。顏色深度是指葡萄酒顏色深淺的程度。判斷顏色深度時，需將酒杯傾斜45度，從上方觀察顏色從酒液中心（杯肚深處）往邊緣（酒杯中葡萄酒淺處）延伸的范圍。對白葡萄酒而言，如果帶有比較寬的透明邊緣，則可將其顏色描述為“淺”，而如果有顏色的部分幾乎達到邊緣，則可以描述為“深”。

當然，烈酒的收藏與保存也有不少門道。烈酒的保存當然比紅酒容易很多，因為酒精度高于20度不太容易產生使酒變質，但也要注意收藏在正常室溫、避光的地方。在這點上，很多人恰恰相反，喜歡放在酒柜里用燈照著，實在有點暴殮天物的感覺。如是靠包裝取勝的酒到也罷了，對于珍貴佳釀的保存是萬萬不能掉以輕心的。