蝸牛的肉質(zhì)肥嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富，是高蛋白、低脂肪食物，深受人們的喜愛，越來越多開始食用蝸牛，這其中就有蝸牛的一個(gè)重要品種，白玉蝸牛。它列為世界四大名菜之首，它的興起，吸收很多人養(yǎng)殖蝸牛，隨著養(yǎng)殖面積不斷擴(kuò)大，蝸牛養(yǎng)殖已是新興的鄉(xiāng)鎮(zhèn)養(yǎng)殖項(xiàng)目，給廣大養(yǎng)殖戶帶來巨大利潤(rùn)。

蝸牛的大田養(yǎng)殖技術(shù)簡(jiǎn)單、操作容易、勞動(dòng)強(qiáng)度小，是非常適合我國(guó)南方地區(qū)采用的養(yǎng)殖模式。一般大田養(yǎng)殖跟室內(nèi)養(yǎng)殖結(jié)合，做到室內(nèi)育種、擴(kuò)繁，大田養(yǎng)殖商品蝸牛為宜。蝸牛的蛋白質(zhì)含量高于牛、羊、豬肉，脂肪卻大大低于它們，并含有各礦物質(zhì)和維生素，是體質(zhì)虛弱，營(yíng)養(yǎng)不良以及久病體弱者的食療。所含的酶能化積除滯，谷氨酸和天冬氨酸則能增強(qiáng)人體腦細(xì)胞活力?？茖W(xué)家認(rèn)為多吃蝸牛能對(duì)皮膚和毛發(fā)產(chǎn)生營(yíng)養(yǎng)美容作用。

1、濕度：空氣濕度也要大于85%,為了保持濕度的話可以用塑料薄膜蓋住頂部。

2、溫度：蝸牛的適合生長(zhǎng)溫度在25℃左右，不能太低了，尤其是在秋冬季，如果遇到入突然降溫的天氣要提供暖氣來保溫。

3、通風(fēng)：蝸牛很怕有異味的環(huán)境，所以一定不能讓氣味很重的物體進(jìn)入到養(yǎng)殖場(chǎng)所。要保持環(huán)境的通風(fēng)，但是不能夠讓冷風(fēng)直接吹，需要掛遮擋布料。

4、土壤：養(yǎng)殖蝸牛的的土壤一般要達(dá)到25%-35%的濕度，不能太干了。土壤的PH要控制在6.5-7.5之間，不能夠使用被農(nóng)藥、化學(xué)物質(zhì)污染過的土壤。

5、光照：蝸牛的養(yǎng)殖場(chǎng)所不能夠有強(qiáng)烈的光直接照射，因?yàn)槲伵Ｏ矚g陰暗的地方生長(zhǎng)，如果要刺激產(chǎn)卵的話可以在晚上用比較小瓦數(shù)的紅光照明。

6、及時(shí)清理病害：如果發(fā)現(xiàn)有病死蝸牛的話要及時(shí)清理，以免健康的蝸牛感染疾病。

在養(yǎng)殖白玉蝸牛的過程中要注意喂養(yǎng)方法，尤其是對(duì)于不同生長(zhǎng)中的階段蝸牛要采用不同的喂養(yǎng)方法，一般在喂養(yǎng)幼蝸時(shí)要使用鮮嫩的菜葉進(jìn)行喂養(yǎng)，同時(shí)在其中可以加入些精飼料，并且要將溫度控制在25攝氏度左右，等到幼蝸生長(zhǎng)一個(gè)月之后，再將其轉(zhuǎn)入到成熟蝸牛養(yǎng)殖盆中。