茅臺酒的生產過程中，七次取酒所得的基酒，度數可以達到57°，度數也有52°，因此，經過勾調后的茅臺酒的度數曾經一度達到過54°、55°。在茅臺酒的歷史上也一度出現(xiàn)過54度、55度茅臺酒，在經過多年科學實驗及實踐結果之后，茅臺于1988年將酒精度數定格在53度。

茅臺酒是中國大曲醬香型酒的鼻祖，被尊稱為“國酒”。它具有色清透明、醬香突出、醇香馥郁、幽雅細膩、入口柔綿、清冽甘爽、酒體醇厚豐滿、回味悠長、空杯留香持久的特點，人們把茅臺酒獨有的香味稱為“茅香”，是中國醬香型風格的典型。

茅臺酒以本地優(yōu)質糯高梁為原料，用小麥制成高溫曲，而用曲量多于原料。用曲多，發(fā)酵期長，多次發(fā)酵，多次取酒等獨特工藝，這是茅臺酒風格獨特、品質優(yōu)異的重要原因。釀制茅臺酒要經過兩次下料、九次蒸煮、八次攤晾加曲（發(fā)酵七次）、七次取酒，生產周期長達一年，再陳貯三年以上，勾兌調配，然后再貯存一年，使酒質更加和諧醇香，綿軟柔和，方準裝瓶出廠，全部生產過程近五年之久。

回收茅臺酒：飛天茅臺回收_五星茅臺回收_53°茅臺_90年代_80年代_70年代_2000年-2018年茅臺回收。

回收年份酒：15年茅臺_30年茅臺_50年茅臺_80年茅臺_100年茅臺(漢帝茅臺)。

回收紀念酒：[雞_馬_羊_猴_狗]生肖茅臺等各種紀念茅臺酒。