發(fā)酵罐,指工業(yè)上用來(lái)進(jìn)行微生物發(fā)酵的裝置。其主體一般為用不銹鋼板制成的主式圓筒,其容積在1m3至數(shù)百m3。在設(shè)計(jì)和加工中應(yīng)注意結(jié)構(gòu)嚴(yán)密,合理。能耐受蒸汽、有一定操作彈性、內(nèi)部附件盡量減少(避免死角)、物料與能量傳遞性能強(qiáng),并可進(jìn)行一定調(diào)節(jié)以便于清洗、減少污染,適合于多種產(chǎn)品的生產(chǎn)以及減少能量消耗。
用于厭氣發(fā)酵(如生產(chǎn)酒精、溶劑)的發(fā)酵罐結(jié)構(gòu)可以較簡(jiǎn)單。用于好氣發(fā)酵(如生產(chǎn)、有機(jī)酸、維生素等)的發(fā)酵罐因需向罐中連續(xù)通入大量無(wú)菌空氣,并為考慮通入空氣的利用率,故在發(fā)酵罐結(jié)構(gòu)上較為復(fù)雜,常用的有機(jī)械攪拌式發(fā)酵罐、鼓泡式發(fā)酵罐和氣升式發(fā)酵罐。
乳制品、酒類(lèi)發(fā)酵過(guò)程是一個(gè)無(wú)菌、無(wú)污染的過(guò)程,發(fā)酵罐采用了無(wú)菌系統(tǒng),避免和防止了空氣中微生物的污染,大大延長(zhǎng)了產(chǎn)品的保質(zhì)期和產(chǎn)品的,罐體上特別設(shè)計(jì)安裝了無(wú)菌呼吸氣孔或無(wú)菌正壓發(fā)酵系統(tǒng)。罐體上設(shè)有米洛板或迷宮式夾套,可通入加熱或冷卻介質(zhì)來(lái)進(jìn)行循環(huán)加熱或冷卻。發(fā)酵罐的容量由300-15000L多種不同規(guī)格。發(fā)酵罐按使用范圍可分為實(shí)驗(yàn)室小型發(fā)酵罐、中試生產(chǎn)發(fā)酵罐、大型發(fā)酵罐等。
常見(jiàn)的發(fā)酵罐分為固體發(fā)酵罐和液體發(fā)酵罐。發(fā)酵罐根據(jù)容積和用途不同,分為種子罐(菌種發(fā)酵罐)和發(fā)酵罐。發(fā)酵罐根據(jù)需氧類(lèi)型的不同又分為通風(fēng)式發(fā)酵罐和厭氧發(fā)酵罐。
發(fā)酵罐的罐體尺寸從50L-5000L全系列,并可根據(jù)用戶需求設(shè)計(jì)制造。
結(jié)構(gòu)
立式,上平蓋、下橢圓封頭,帶標(biāo)準(zhǔn)夾套,帶平葉圓盤(pán)渦輪攪拌裝置;
材質(zhì)
接觸藥液部位為316L,其余為304。設(shè)計(jì)壓力
內(nèi)筒0.25Mpa,夾套0.33Mpa。
粗糙度
內(nèi)表面機(jī)械拋光Ra≤0.35,外表面上下封頭鏡面拋光,直筒體噴砂亞光處理。
罐體附件配置
(可根據(jù)用戶需求設(shè)計(jì)):PH、DO檢測(cè)儀;潔凈清洗球;硬質(zhì)合金+碳化硅機(jī)械密封,**無(wú)泄漏;攪拌減速機(jī);
(包括取樣口、加料口、出料口進(jìn)氣、SIP、CIP口等)。
二手70立方不銹鋼發(fā)酵罐發(fā)酵又稱分批培養(yǎng),發(fā)酵工業(yè)中常見(jiàn)的分批發(fā)酵方法是采用單罐深層分批發(fā)酵法。每一個(gè)分批發(fā)酵過(guò)程都經(jīng)歷接種、生長(zhǎng)繁殖、菌體衰老進(jìn)而結(jié)束發(fā)酵,zui終提取出產(chǎn)物。這一過(guò)程在某些培養(yǎng)液的條件支配下,微生物經(jīng)歷著由生到死的一系列變化階段,在各個(gè)變化的進(jìn)程中都受到菌體本身特性的制約,也受周?chē)h(huán)境的影響。只有正確認(rèn)識(shí)和掌握這一系列變化過(guò)程,才有利于控制發(fā)酵生產(chǎn)。
分批發(fā)酵的特點(diǎn)是:微生物所處的環(huán)境是不斷變化的,可進(jìn)行少量多品種的發(fā)酵生產(chǎn),發(fā)生雜菌污染能夠很容易終止操作,當(dāng)運(yùn)轉(zhuǎn)條件發(fā)生變化或需要生產(chǎn)新產(chǎn)品時(shí),易改變發(fā)酵對(duì)策,對(duì)原料組成要求較粗放等。
分批培養(yǎng)過(guò)程微生物生長(zhǎng)可分為:停滯(或調(diào)整)期、對(duì)數(shù)(生長(zhǎng))期、穩(wěn)定期和衰亡期四個(gè)階段。研究細(xì)胞的代謝和遺傳宜采用生長(zhǎng)zui旺盛的對(duì)數(shù)期細(xì)胞。在發(fā)酵工業(yè)生產(chǎn)中,使用的種子應(yīng)處于對(duì)數(shù)期,把它們接種到發(fā)酵罐新鮮培養(yǎng)基時(shí),幾乎不出現(xiàn)停滯期,這樣可在短時(shí)間內(nèi)獲得大量生長(zhǎng)旺盛的菌體,有利于縮短生產(chǎn)周期。在研究和生產(chǎn)中,常需延長(zhǎng)細(xì)胞對(duì)數(shù)生長(zhǎng)階段
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