淡水魚廣義的說，系指能生活在鹽度為千分之三的淡水中的魚類就可稱為淡水魚。狹義的說，系指在其生活史中部分階段如只有幼魚期和成魚期，或是終其一生都必須在淡水域中渡過的魚類。淡水魚養(yǎng)殖的形式有多種。池塘養(yǎng)魚是中國大部分地區(qū)使用的養(yǎng)魚方式，目前產(chǎn)量約占淡水養(yǎng)魚的60%以上，具有投資小、收益大、見效快、生產(chǎn)穩(wěn)定等特點(diǎn)。

鳙魚是中國淡水養(yǎng)殖的四大家魚之一，別稱花鰱、胖頭魚、大頭魚、黑鰱等，有“水中清道夫”的雅稱，生長在淡水湖泊、河流、水庫、池塘里。多分布在水域的中上層。鳙魚是濾食性魚類，主要吃輪蟲、枝角類、橈足類等浮游動(dòng)物，也吃部分浮游植物(如硅藻和藍(lán)藻類)和人工飼料，從魚苗到成魚階段都是以浮游動(dòng)物為主食兼食浮游植物。

鯽魚是我們生活中很常見的一種魚，紅燒鯽魚就是一道很美味的菜肴，而且用鯽魚做出來的湯極其鮮美，營養(yǎng)價(jià)值很高，因此鯽魚成為許多人喜愛的對象，出現(xiàn)在餐桌上的頻率一直很高，目前全國各地都有市場需求。

鳡魚俗稱黃鱄、黃鉆、黃頰魚、竿魚、水老虎、桿魚等，為淡水四大兇猛魚類之一，肉質(zhì)鮮美，生長速度快，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高。鳡魚也曾經(jīng)一度面臨品種瀕危，近十多年來，鳡魚才人工繁殖養(yǎng)殖成功。目前鳡魚養(yǎng)殖還只是局限于小面積養(yǎng)殖，但是鳡魚養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益非常不錯(cuò)，很值得推廣。