瀘州老窖特曲酒是我國(guó)濃香型白酒的發(fā)源地，瀘州老窖特曲酒產(chǎn)于四川瀘州曲酒廠，這個(gè)廠有很多百年以上的老窖，經(jīng)過(guò)這些窖池的發(fā)酵，釀出的酒香氣特別濃郁。

酒的質(zhì)量

“五糧液”真酒晶瑩透明，香氣長(zhǎng)久，入口甘美。廠家除生產(chǎn)60°的“五糧液”外，還有38°的“五糧液”，它保留了原來(lái)60°的香、甜、醇、凈的特點(diǎn)。

怎樣識(shí)別

“五糧液”產(chǎn)于四川省宜賓市五糧液酒廠，以小麥、高粱、玉米、糯米、粳米等5種糧食為主要原料，故稱“五糧液”，屬濃香型。其特點(diǎn)：酒液醇厚甘美，香氣撲鼻，落喉凈爽，各味諧調(diào)，滿口溢香。雖為60°的烈酒，但沾唇觸舌并無(wú)強(qiáng)烈刺激性。

西鳳酒具有“鳳型”酒的獨(dú)特風(fēng)格。它清而不淡，濃而不艷，酸、甜、苦、辣、香，諸味諧調(diào)，又不出頭。它把清香型和濃香型二者之優(yōu)點(diǎn)融為一體，香與味、頭與尾和調(diào)一致，屬于復(fù)合香型的大曲白酒。西鳳酒的特點(diǎn)是：酒液無(wú)色，清澈透明，清芳甘潤(rùn)、細(xì)致，入口甜潤(rùn)、醇厚、豐滿，有水果香，尾凈味長(zhǎng)，為喜飲烈性酒者所鐘愛(ài)。

雙溝大曲

產(chǎn)于江蘇省泗洪縣雙溝鎮(zhèn)。1984年的第四次全國(guó)評(píng)酒會(huì)后，該酒以“色清透明，香氣濃郁，風(fēng)味協(xié)調(diào)，尾凈余長(zhǎng)”的濃香型典型風(fēng)格連續(xù)兩次被評(píng)為國(guó)家名酒。

雙溝大曲系列名酒，素以色清透明、酒香濃郁、綿甜爽凈、香味協(xié)調(diào)、尾凈余長(zhǎng)等特點(diǎn)而著稱。

她采用優(yōu)質(zhì)紅高梁為原料，并以優(yōu)質(zhì)小麥、元麥、元豆特制成的高溫火曲作為糖化發(fā)酵劑，采用傳統(tǒng)工藝，經(jīng)老窖適溫緩慢發(fā)酵，分甑蒸餾；分段摘酒，分等入庫(kù)、分級(jí)貯存，并精心勾兌而成。具有風(fēng)味純正、甘冽爽口、回味悠長(zhǎng)等特點(diǎn)。主產(chǎn)品雙溝大曲在1984、1989年第四、五屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)上，均初評(píng)為國(guó)家名酒，榮獲金質(zhì)獎(jiǎng)。在全國(guó)同行業(yè)中首批通過(guò)國(guó)家方圓標(biāo)志認(rèn)證（中國(guó)方圓標(biāo)志認(rèn)證委員會(huì)，產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證，1和質(zhì)量體系認(rèn)證雙溝大曲系列產(chǎn)品暢銷全國(guó)，并遠(yuǎn)銷海外。雙溝大曲系列產(chǎn)品1996年國(guó)內(nèi)市場(chǎng)占有率（%）: 65.00，省內(nèi)市場(chǎng)占有率（%）: 20.00；國(guó)內(nèi)市場(chǎng)占有率在全國(guó)同行業(yè)中位居第十