茅臺(tái)、五糧液攜手步入千億營(yíng)收。茅臺(tái)、五糧液在2019年?duì)I利同創(chuàng)新高的同時(shí)，在集團(tuán)層面它們更是攜手邁入了千億營(yíng)收規(guī)模，進(jìn)一步鞏固了北京回收茅臺(tái)酒行業(yè)的領(lǐng)頭地位。此外，在疫情影響下，茅五均表示“年度目標(biāo)不降”。

2020年，茅臺(tái)目標(biāo)同比增長(zhǎng)10%，即營(yíng)收940億，五糧液營(yíng)收則維持兩位數(shù)增長(zhǎng)。茅五的營(yíng)收增長(zhǎng)目標(biāo)很務(wù)實(shí)，尤其是在“后千億時(shí)代”，北京回收茅臺(tái)酒企業(yè)的經(jīng)營(yíng)和北京茅臺(tái)回收市場(chǎng)表現(xiàn)，其穩(wěn)健性和韌性更為重要。據(jù)了解，五糧液在第八代普五成功迭代后，在近期推出了戰(zhàn)略性超高端產(chǎn)品“501五糧液”，在北京茅臺(tái)回收市場(chǎng)售價(jià)提升背景下，進(jìn)一步拉升品牌影響力。

“民酒”迎來(lái)高光時(shí)刻，牛欄山躋身“百億俱樂(lè)部”。2019年牛欄山營(yíng)收102.89億，正式跨入百億陣營(yíng)。茅五等上市公司普遍通過(guò)高端大單品策略來(lái)驅(qū)動(dòng)公司發(fā)展，而牛欄山則與之相反，是北京茅臺(tái)回收行業(yè)為數(shù)不多的通過(guò)低端大單品來(lái)驅(qū)動(dòng)公司發(fā)展。

前者通過(guò)高端品牌優(yōu)勢(shì)來(lái)賺取利潤(rùn)，而牛欄山則是通過(guò)相對(duì)同價(jià)位品牌優(yōu)勢(shì)、超大銷售量以及大單品超低價(jià)格來(lái)賺取利潤(rùn)。因此，作為民酒典范，牛欄山能躋身“百億俱樂(lè)部”對(duì)于整個(gè)白酒行業(yè)來(lái)說(shuō)意義重大。

新冠病毒肺炎疫情將對(duì)北京茅臺(tái)回收行業(yè)產(chǎn)生的負(fù)面影響是階段性的，白酒中短期的終端動(dòng)銷的影響將是破壞性的。隨著后續(xù)疫情影響邊際減弱，疫情影響逐步退出后，白酒行業(yè)將重回量平價(jià)增階段，中長(zhǎng)期各類酒企間將呈現(xiàn)加速分化態(tài)勢(shì)。

二季度有可能成為北京茅臺(tái)回收行業(yè)的一個(gè)分水嶺，后疫時(shí)代消費(fèi)者對(duì)品牌產(chǎn)品的選擇將越來(lái)越集中，倒逼市場(chǎng)份額加速向品牌企業(yè)集中。品牌基礎(chǔ)相對(duì)薄弱的企業(yè)將加速淘汰，這將直接關(guān)系到未來(lái)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)格局。

北京茅臺(tái)回收行業(yè)集中度越來(lái)越高，強(qiáng)者恒強(qiáng)，中小酒企的生存空間不斷被擠壓。消費(fèi)升級(jí)成為白酒市場(chǎng)發(fā)展的主要?jiǎng)恿?，白酒消費(fèi)呈現(xiàn)出向主流品牌、主力產(chǎn)品集中的趨勢(shì)，名優(yōu)白酒的市場(chǎng)份額將進(jìn)一步擴(kuò)大。而持續(xù)火熱的老酒市場(chǎng)被業(yè)內(nèi)視為白酒行業(yè)新的消費(fèi)增長(zhǎng)細(xì)分市場(chǎng)。

線上主流消費(fèi)群體普遍是年輕一代，舍得酒業(yè)將電商作為下一步的增長(zhǎng)點(diǎn)和著力點(diǎn)無(wú)疑是正確的。在老酒戰(zhàn)略驅(qū)動(dòng)下，舍得酒業(yè)通過(guò)推出年輕人喜歡產(chǎn)品與之互動(dòng)，除了擴(kuò)大品牌影響、提升產(chǎn)品動(dòng)銷外，也為北京茅臺(tái)回收市場(chǎng)培育和規(guī)劃下一代的主流消費(fèi)群體。

2019年前二者在集團(tuán)層面更是攜手邁入了千億營(yíng)收規(guī)模，進(jìn)一步鞏固了行業(yè)的領(lǐng)頭地位；汾酒則在2019年超額完成公司管理層三年任期考核指標(biāo)，同時(shí)基本完成了集團(tuán)的整體上市，省外收入占比也突破了50%。北京茅臺(tái)回收行業(yè)從調(diào)整走向復(fù)蘇期間經(jīng)過(guò)了一系列的變化。在政策層面，《產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄》解除了對(duì)“白酒優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)”的限制，促進(jìn)了白酒產(chǎn)區(qū)化發(fā)展趨勢(shì)；在競(jìng)爭(zhēng)格局方面，北京茅臺(tái)回收行業(yè)呈現(xiàn)出“兩端強(qiáng)中間弱”的態(tài)勢(shì)，尤其是在疫情影響背景下，高端酒和民酒的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)得到了加強(qiáng)。

能收藏下來(lái)的陳年老酒才是好老酒，一瓶陳年老酒再具有曠世的價(jià)值，“跑酒”之后價(jià)值將會(huì)大打折扣，但是大多數(shù)陳年老酒仍然不能完好的保存下來(lái)，這一直是老酒回收者的糾結(jié)之處。

防止老酒“跑”，封口很關(guān)鍵即使采用了玻璃瓶裝酒，解決了瓶體的滲漏問(wèn)題，大多數(shù)瓶裝酒依然沒(méi)能保存下來(lái)。

那年頭的瓶裝酒，經(jīng)常遇到放在家里沒(méi)幾年酒就“不翼而飛”的情況，主要原因就是封口不過(guò)關(guān)。那時(shí)候瓶裝酒的封口，主要是油紙、軟木塞外封塑料包皮(賽璐珞皮)，或者鐵蓋，或鐵蓋外包塑料皮。后來(lái)，又有使用螺旋塑料蓋、螺旋金屬蓋或塑料蓋再包皮封口。

這些封口方式以及封口制作工藝，即使在特意保存的情況下也不能保證瓶裝酒不發(fā)生揮發(fā)、滲漏等現(xiàn)象，也就無(wú)法使多數(shù)瓶裝酒長(zhǎng)期保存。

但還是有較多數(shù)量瓶裝酒完好地保存至今，有些甚至“一滴未灑”。灌裝時(shí)“碰巧”瓶口和封口咬合得很“準(zhǔn)確”，又“碰巧”遇到了適當(dāng)?shù)谋４姝h(huán)境，一瓶酒被完美保存下來(lái)是極有可能的。但是，與其當(dāng)年的銷售量相比，與多年的消耗量相比，加之經(jīng)過(guò)了動(dòng)蕩的年代，被完整保存下來(lái)的老酒幾乎是“百里存一”甚至“千中存一”。所以，白酒收藏，酒滿品好的才有收藏價(jià)值。

伴隨“漲價(jià)潮”而來(lái)的是北京回收老酒行業(yè)的大洗牌，優(yōu)勝劣汰，產(chǎn)能過(guò)剩情況得以改善，活下來(lái)的企業(yè)定能迎來(lái)新生。隨著國(guó)久大數(shù)據(jù)落戶瀘州，還將在瀘州建立全國(guó)酒業(yè)大數(shù)據(jù)中心，進(jìn)一步助推瀘州酒業(yè)發(fā)展。人口、購(gòu)買(mǎi)力、購(gòu)買(mǎi)意向。蘭陵地區(qū)通過(guò)近幾年的發(fā)展，人口多、購(gòu)買(mǎi)力漸漸凸顯。爭(zhēng)取以“百年溫河”為大單品的戰(zhàn)略產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)人均消費(fèi)100元的目標(biāo)，用5年的時(shí)間在蘭陵地區(qū)實(shí)現(xiàn)人均300元的消費(fèi)目標(biāo)。瘋狂肆虐的“漲價(jià)潮”導(dǎo)致很多酒廠相互提價(jià)，對(duì)有些區(qū)域白酒來(lái)說(shuō)是致命一擊，然而對(duì)于北京回收老酒企業(yè)來(lái)說(shuō)卻也是新的機(jī)遇。

電商購(gòu)買(mǎi)的方式更為便捷，不限時(shí)間地點(diǎn)，海外直采的模式提供更高性價(jià)比，打通了中間環(huán)節(jié)，加快流通速度，為消費(fèi)者提供更多主動(dòng)性的選擇。而葡萄酒電商的運(yùn)營(yíng)模式將繼續(xù)推動(dòng)“低價(jià)葡萄酒”到“精品酒莊”的轉(zhuǎn)化?；ヂ?lián)網(wǎng)的思維使產(chǎn)品不僅僅停留在產(chǎn)品層面，跳脫出時(shí)間和空間的固有定律，更加多元、人性。流通過(guò)程要求更專業(yè)的環(huán)節(jié)保證，如何保證產(chǎn)品的品質(zhì)，是生產(chǎn)者、經(jīng)銷商和酒柜提供者都需要為消費(fèi)者這個(gè)終端負(fù)責(zé)考量的重點(diǎn)。中糧名莊薈以全鏈條的質(zhì)量控制體系傳送到消費(fèi)者手中，酒柜是后一厘米，亞馬遜中國(guó)強(qiáng)調(diào)葡萄酒要保證原汁原味地放在消費(fèi)者的餐桌上是他們基本的責(zé)任，好的品質(zhì)源自好的生產(chǎn)者、好的經(jīng)銷商和好的專業(yè)存儲(chǔ)?？ㄋ_帝希望為聯(lián)合合作的伙伴，與目標(biāo)用戶一起成長(zhǎng)，在環(huán)保和環(huán)境保護(hù)上具有社會(huì)責(zé)任，打造葡萄酒生態(tài)圈。

說(shuō)起年份酒這一“新品種”，早還是在20世紀(jì)90年代，首先由古井貢酒廠廠長(zhǎng)王效金提出的，并由古井貢首推古井貢10年原漿酒。隨后，又是茅臺(tái)和五糧液，也先后推出15年、30年、50年、80年等不同年份的“年份酒”，緊接著，又是國(guó)內(nèi)各白酒廠家紛紛跟風(fēng)，一時(shí)間，讓本來(lái)就品種繁多的白酒市場(chǎng)，又再現(xiàn)“無(wú)酒不年份”的現(xiàn)象。

不過(guò)，從根本上講，早推出原漿酒的古井貢，也并非原創(chuàng)，而是對(duì)國(guó)外葡萄酒、白蘭地、威士忌等酒類年份酒等級(jí)概念的一個(gè)移植。而關(guān)鍵的還是，10年古井貢原漿酒，是否真是儲(chǔ)藏了十年的酒，已無(wú)從考證。但接下來(lái)出現(xiàn)的眾多“年份酒”，包括茅臺(tái)和五糧液在內(nèi)，卻都是用存放一定時(shí)期的基酒加入少量?jī)?chǔ)藏年份較久的原漿酒勾兌而成，而標(biāo)簽標(biāo)注的，卻又是時(shí)間長(zhǎng)的原酒年份。

這種做法，又是與國(guó)際市場(chǎng)的做法完全相反。在國(guó)際市場(chǎng)上，不但對(duì)年份酒有著極其嚴(yán)格的規(guī)定，在具體操作上，還有一個(gè)不成文的慣例，那就是年份酒標(biāo)注的一定是年份。如30年威士忌年份酒，其標(biāo)注的30年年份，是指該瓶酒酒體中近的儲(chǔ)藏年份至少有30年，多數(shù)情況下，儲(chǔ)藏時(shí)間都超過(guò)這一數(shù)值。同時(shí)，國(guó)外也允許不同儲(chǔ)存年份的酒相互混合，但混合之后只能按酒齡來(lái)分級(jí)標(biāo)注。

而這一現(xiàn)象，之所以在我國(guó)很快形成風(fēng)氣，根本的原因，還是在我國(guó)直到現(xiàn)在還沒(méi)有形成一個(gè)確切的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)相制約，也沒(méi)有專門(mén)的機(jī)構(gòu)來(lái)負(fù)責(zé)檢測(cè)酒體中的陳釀比例及年份。這就給生產(chǎn)“年份酒”的眾白酒廠家，在產(chǎn)品包裝上不注明原漿含量和相關(guān)年份，或隨意注意相關(guān)年份有了可乘之機(jī)。

而老酒呢，又是與年份酒完全不同，尤其作為收藏用老酒，又是指珍藏十年以上，酒度在50度以上，主要又是國(guó)內(nèi)名白酒廠家十年以前生產(chǎn)的原裝酒。對(duì)它的鑒定辦法更多又是依據(jù)其完整的外包裝特征和外在標(biāo)識(shí)來(lái)鑒別酒的具體年份。

所以說(shuō)，年份酒與老酒是有著嚴(yán)格區(qū)別的，在此，也是想為那些初入白酒收藏這個(gè)行當(dāng)?shù)男率痔醾€(gè)醒。