切片機(jī)有很多用途，從它的字面上可以看出，主要用途是將一些材料切片，如藥品、食品、細(xì)胞組織、蠟等，以便它們能更好地做下一步的工作。根據(jù)其切片材料，可分為以下幾個方面：

食品工業(yè)用切片機(jī)：如紅棗、山楂片等，常用作食品切片機(jī)。這種切片機(jī)適用于無骨肉類的切割，也可以切割一些有彈性的食品，如腌芥末。

切片機(jī)的厚度初設(shè)定，刀片和支撐板之間的高度為切片機(jī)的厚度。順時針旋轉(zhuǎn)厚度調(diào)整手柄，以減小切片機(jī)的厚度；逆時針旋轉(zhuǎn)厚度，調(diào)整切片機(jī)手柄，以增加切片機(jī)的厚度。

干燥切片機(jī)運用的七個注意事項

1.冷凍鮮肉必須提前2小時放入冰箱，在-2℃左右解凍后切片。否則，肉會破碎、破裂、破碎，機(jī)器無法平穩(wěn)行走。

2.需要調(diào)整厚度時，調(diào)整前檢查定位頭是否接觸擋板。

3.清潔前，拔下電源，不要用水清洗，只能用濕布清潔，然后用干布擦拭，每天一次，以保持食品衛(wèi)生。

4.根據(jù)使用情況，取下護(hù)刀板，約一周后清洗干凈，用濕布擦拭干凈，再用干布擦干。

5.如果切肉厚度不均勻或碎肉較多，則需要磨刀。磨刀時，應(yīng)先清潔刀片，并清除刀片上的油污。

6.根據(jù)使用情況，大約每周加油一次。自動切片機(jī)加油時，加油前應(yīng)將軸承板移至右側(cè)加油線，半自動切片機(jī)應(yīng)在沖程軸上加油。

7.每天清潔后，用紙箱或木箱封閉切片機(jī)，防止老鼠和蟑螂損壞機(jī)器。

還要注意對切片機(jī)做好潤滑護(hù)理，應(yīng)當(dāng)定期查看其的潤滑情況，在添加潤滑油的時候，應(yīng)當(dāng)保證油量充足，但不要過量。工作人員應(yīng)當(dāng)在每天的工作結(jié)束之后，及時將切片機(jī)內(nèi)部是所有殘留物料清理干凈。并且要注意檢查刀片的磨損情況，如果有問題的話，應(yīng)及時修復(fù)或者是更換。另外，是將工作現(xiàn)場清理干凈，而且要注意切斷設(shè)備的總電源。