切片機有很多用途，從它的字面上可以看出，主要用途是將一些材料切片，如藥品、食品、細胞組織、蠟等，以便它們能更好地做下一步的工作。根據(jù)其切片材料，可分為以下幾個方面：

食品工業(yè)用切片機：如紅棗、山楂片等，常用作食品切片機。這種切片機適用于無骨肉類的切割，也可以切割一些有彈性的食品，如腌芥末。

切片機的厚度初設定，刀片和支撐板之間的高度為切片機的厚度。順時針旋轉(zhuǎn)厚度調(diào)整手柄，以減小切片機的厚度；逆時針旋轉(zhuǎn)厚度，調(diào)整切片機手柄，以增加切片機的厚度。

方法是逆時針轉(zhuǎn)動厚度調(diào)節(jié)手柄，再進一步調(diào)節(jié)厚度，然后順時針轉(zhuǎn)動厚度調(diào)節(jié)手柄，將厚度調(diào)節(jié)到所需厚度；調(diào)整厚度時，可直接順時針轉(zhuǎn)動切片機，將手柄調(diào)整至所需厚度。

還要注意對切片機做好潤滑護理，應當定期查看其的潤滑情況，在添加潤滑油的時候，應當保證油量充足，但不要過量。工作人員應當在每天的工作結束之后，及時將切片機內(nèi)部是所有殘留物料清理干凈。并且要注意檢查刀片的磨損情況，如果有問題的話，應及時修復或者是更換。另外，是將工作現(xiàn)場清理干凈，而且要注意切斷設備的總電源。