酒是中國(guó)特有的一種蒸餾酒。由淀粉或糖質(zhì)原料(主要為糧谷)制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無(wú)色(或微黃)透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。優(yōu)質(zhì)白酒必須有適當(dāng)?shù)馁A存期。

回收整箱茅臺(tái)酒長(zhǎng)時(shí)間寄存的要求

1、防高溫，防止放在空調(diào)出風(fēng)口、暖氣片、電烤箱、廚房等有高溫的當(dāng)?shù)?，以及溫差改變大的?dāng)?shù)亍?

2、防磕碰，盡量防止來(lái)回搬動(dòng)，尤其是原箱酒，時(shí)間長(zhǎng)了紙箱沒(méi)有承重力，簡(jiǎn)單漏瓶。

3、寄存不要超越3層，4層以上的話，時(shí)間長(zhǎng)了有可能會(huì)把下面的壓壞。

4、防水防濕潤(rùn)，紙箱盡量不要靠墻，底部放防潮墊。

5、保鮮膜只在運(yùn)輸?shù)臅r(shí)候運(yùn)用，存儲(chǔ)的時(shí)候盡量不要運(yùn)用保鮮膜，由于這樣做會(huì)加快紙箱油墨的暈染以及封條出油。

手指捻動(dòng)，細(xì)膩、柔滑、有稠感。喝上一口，會(huì)感到酒體是抱團(tuán)的、不發(fā)散。低檔酒：略呈翠青色，酒體反光性較強(qiáng)，灌子灌口的酒氣是較單一的酯香，手感欠細(xì)膩、欠柔滑，較粗糙，酒體分散。

別以為勾兌是個(gè)貶義詞，它實(shí)際上只是所有白酒釀造過(guò)程中都需要經(jīng)歷的一個(gè)步驟而已。小批量勾兌的茅臺(tái)酒質(zhì)，又可以理解是微調(diào)酒質(zhì)的再升級(jí)，醇香濃厚。

茅臺(tái)的珍品酒質(zhì)，是使用陳年的基酒特制而成，共分為陳年和珍品兩大系列。