毛燕窩簡稱毛燕,是從燕屋或燕洞中采來的未清洗加工過的燕窩,肉眼可見有明顯的絨羽及雜質(zhì),需人工清洗加工后才能食用.清燕窩又稱干燕窩,是由毛燕經(jīng)過清洗、挑毛、定型、干燥、、分級(jí)等加工而成的一種干燕窩制品,它需要經(jīng)過燉煮才能食用,包括燕片、燕盞、燕角、燕條、燕絲、燕碎、燕餅以及即燉燕窩等.
毛燕子：毛燕是洞燕的一種,燕子用自己的大部分毛料筑巢,外觀較差,但不代表質(zhì)素較差,顏色主要為白色和黃色,一般毛燕的加工過程較多,需將雀巢打散,除去羽毛及雜質(zhì),再做燕餅.其效果雖不及金絲燕,但發(fā)質(zhì)良好.
草燕：草燕可分為屋草燕和洞草燕,主要分布于沿海地區(qū),主要分布于印尼以及菲律賓南部的蘇祿海地區(qū).顧名思義,“草燕”就是用燕子自已的唾液加草筑巢,讓燕窩里有一點(diǎn)草碎.
燕窩和魚翅同屬“八珍”，是我國傳統(tǒng)名貴的食材。這二者之間有什么區(qū)別嗎？想要滋補(bǔ)保健建議購買哪一種呢？畢竟二者的價(jià)格都不便宜，想要一同長期吃不現(xiàn)實(shí)。我們今天就來好好說一說燕窩和魚翅的區(qū)別。
首先我們先來看一看燕窩的來源。燕窩就是雨燕科金絲燕分泌的唾液混合其他物質(zhì)，建筑而成的巢穴，當(dāng)小燕子能夠獨(dú)立生存之后，就會(huì)將燕巢遺棄，燕農(nóng)才能將燕窩摘下來加工售賣。
相比燕窩的“廢物再利用”，魚翅的做法可就要兇殘很多了。魚翅是鯊魚鰭中的細(xì)絲狀軟骨，是鯊魚胸、腹、尾處的鰭翅干燥制成。也就是說魚翅是鯊魚身體的一部分，因?yàn)轷忯~肉不好吃，捕撈者將魚鰭割掉之后，將沒有魚鰭的鯊魚扔到大海，失去魚鰭，這些鯊魚只能靜靜等死。
成分和功效
燕窩中主要成分為：蛋白質(zhì)、碳水化合物、氨基酸、燕窩酸、鈣鎂鉀鈉鐵等礦物質(zhì)、表皮生長因子、膠原蛋白。燕窩中還含有具有特殊生物活性的物質(zhì)——燕窩酸，燕窩酸不但對(duì)人體的免疫功能有提升作用，對(duì)于大腦發(fā)育也有促進(jìn)作用，并且有“腦黃金”的美譽(yù)。燕窩酸與大腦細(xì)胞膜上的突觸有相互作用，加快信息間的傳遞速度。是母乳中促進(jìn)嬰兒大腦發(fā)育和完善免疫機(jī)制的重要組分。
燕窩酸可以促進(jìn)淋巴的增殖分裂，可以進(jìn)入腸道主治腸道中致病菌和病毒依附，抵抗多種致病菌，增強(qiáng)體質(zhì)。
燕窩中還含有一種功成分，就是表皮生長因子，簡稱EGF，這種物質(zhì)的特點(diǎn)就是促進(jìn)細(xì)胞的增殖分化，新生細(xì)胞代替死亡細(xì)胞，加快皮膚創(chuàng)口愈合，對(duì)于平復(fù)痘印痘坑有很好的效果。并且EGF還能抑制酪氨酸酶形成，從而減少黑色素產(chǎn)生。
燕窩美容養(yǎng)顏是因?yàn)楸砥どL因子(EGF)發(fā)揮作用，EGF能夠促進(jìn)人體皮膚細(xì)胞快速更新，含量越高更新速度越快，因?yàn)镋GF特點(diǎn)就是細(xì)胞的增殖分化，新生細(xì)胞代替死亡細(xì)胞，加快皮膚創(chuàng)口愈合，還能抑制酪氨酸酶形成，從而減少黑色素產(chǎn)生。
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