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一、茅臺酒的釀制工藝復(fù)雜成本高 茅臺酒的釀制工藝即使寫一本書也寫不完，但是總結(jié)起來就12個字：九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒。這也是茅臺酒一直對外宣傳的口號，對于普通人來說知道這12個字就夠夠了。一瓶普通茅臺酒，從投料至產(chǎn)品出廠，至少需要5年時間。這期間，要經(jīng)歷制曲、制酒、貯存、勾兌和包裝5個過程，歷經(jīng)30道工序、165個工藝環(huán)節(jié)。正因為如此，茅臺酒的生產(chǎn)工藝是“中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”，被譽為“中國白酒工藝的活化石”。 二、品質(zhì)優(yōu)良 由于釀造醬酒的一百多道工藝，造就了優(yōu)良的品質(zhì)和口感，一些追求品質(zhì)生活的人自然對茅臺酒情有獨鐘。茅臺酒的酒度一直穩(wěn)定在52°～54°之間，曾長期是全國名白酒中度數(shù)的，還具有“不上頭、不眩暈、第二天神清氣爽”等特點。 三、社交的需要 有品牌影響力的酒，喝起來才有面子，要面子的人當(dāng)然喜歡用茅臺酒來充面子。因為茅臺酒價格昂貴，所以通常是喝茅臺的不買，買茅臺的不喝，通俗地說就是，買茅臺的人一般是用來送禮的而舍不得自己喝，而喝茅臺的人一般不花錢買而是收禮所得。四、資本主義的炒作 茅臺作為行業(yè)，資本更青睞之，這是很正常的現(xiàn)象，而普茅又是茅臺的核心產(chǎn)品，市場體量大，對資本來說這就是個香餑餑。越是經(jīng)濟(jì)不景氣，這樣的事情越多，你甚至不知道下一個被炒的產(chǎn)品、商品是什么，只不過飛天茅臺這一次被相中了。那為什么只有“飛天茅臺”被看好呢？說到底，白酒可能會沒落，但文化永不過時。我們的歷史已經(jīng)證明了這一點，只要文化認(rèn)同感沒有斷層，民族就不會消亡。白酒要能披上一件文化的貂裘，一旦被接受與認(rèn)可，不但可以低成本擴(kuò)散，還能持續(xù)輝煌。茅臺在這方面的營銷走在了行業(yè)前沿，“國酒”概念深入人心，“茅臺”二字分量十足。與之遙相呼應(yīng)的茅臺酒文化、酒故事也被茅粉追捧。加上資本助推，想不火都難。 茅臺雖好，購買還是要量力而行，喝酒要適度，不可為了價格而喝傷了身體得不償失。茅臺酒雖好，但很多喝過正宗散酒的酒友都知道茅臺并不是唯獨，特別是假日在臨之際，選上一款性價比高的甚至是飛天口感的醬香酒成為了當(dāng)務(wù)之急，但弄到需要渠道和機(jī)遇，可遇不可求。如果你硬要老陳推薦一款性價比高的飛天口感的醬香酒，那么散茅吧！

初學(xué)者選擇收藏品種時應(yīng)該把握的幾個要點 1、選擇。目前收藏圈內(nèi)比較認(rèn)可的是“17大名酒”（1989年第五屆全國評酒會評出來的茅臺、五糧液等17種金獎名酒）和“55大名酒”（1989年同時評出來的龍濱、德山、安酒等55種銀獎酒）。 除了這些名酒，各省市評選出來的名優(yōu)酒也在選擇范圍內(nèi)。名酒的升值空間要大于普通酒。 2、選擇“次熱品牌”。所謂“次熱品牌”是指一些具有升值潛力，目前還沒被炒得太熱，價格也不太高的品牌。如17大里面的汾酒。 3、選擇量小的品種。“物以稀為貴”。由于各地區(qū)的生活習(xí)慣及消費水平不同，老酒存留下來的數(shù)量也不一樣。有的量大，有的量小，有的幾乎成為孤品。 如：滄州薯干白酒、瀏陽河小曲、廣東長樂燒、玉冰燒等等。八十年代以前存留下來的數(shù)量相當(dāng)少。價格自然高漲。 4、選擇年代久遠(yuǎn)的酒。同等條件下，年代越久遠(yuǎn)越值錢。 5、選擇品相好的酒。所謂品相好，是指酒瓶完好、盒標(biāo)齊全無缺損、酒液較滿的酒。凡是老酒都有自然揮發(fā)，一般跑酒在40毫升以內(nèi)的都在可接受范圍。跑酒越少越好。

一、老酒收藏的基本原則 1、要量力而行。根據(jù)自己財力選擇收藏品的檔次。老酒也分高中低三檔，老酒的價格是低檔老酒的幾十倍甚至幾百倍。要根據(jù)財力設(shè)計自己的收藏達(dá)到一個什么樣的檔次。 2、要循序漸進(jìn)。先從風(fēng)險較小的中低檔品種開始。少量漸進(jìn)。待取得經(jīng)驗后再向高深發(fā)展。 3、要“以酒養(yǎng)酒”。酒類收藏，特別是白酒的收藏，耗費財力。 工薪階層玩白酒往往會捉襟見肘。的方法是“以酒養(yǎng)酒”。即在購買藏品時，除留足收藏的部分外，再多購一部分作為投資收藏。等過一段時間價格上漲時，賣出富余的藏品，所得資金用于購買自己中意的藏品，滾雪球似的發(fā)展，越滾越大。 從這幾年收藏圈內(nèi)老酒的價格來看，總體上仍呈上升階段。雖然經(jīng)過2009-2011年的一波高漲以后，老酒價格趨于平緩，但是每年仍以10%——30%左右的幅度在上升。