茅臺酒越老越黃，酒質(zhì)就越好？其實這種觀點并不完全準(zhǔn)確。在復(fù)雜的釀造過程中以及漫長的貯存歲月里，茅臺酒的色澤是在不斷發(fā)生變化的。

茅臺酒剛出廠時，顏色是微黃、近乎透明的；貯藏三五年，漸漸變成淺黃色；貯藏十幾年，變成金黃色；貯藏幾十年，變成琥珀金色；時間再久遠(yuǎn)一些，有可能露出微綠的色澤。不過，很老年份的淡綠色茅臺酒存世量非常少，普通人難得一見。

茅臺酒色澤變化的過程非常復(fù)雜，釀酒原料（如高粱里的花青素）、制酒工藝?yán)锏摹懊览路磻?yīng)”（又稱為“非酶棕色化反應(yīng)”）、微量成分（酯類、雜醇油或類黑精色素），以及儲存時間等，都是酒液變色的因素。

賣藏酒的私人賣家主要通過私下交易賺錢。廠商會提前拉一批，這在每個地區(qū)都不鮮見。一般都是一些當(dāng)?shù)氐木朴言诶锩?。商販會隨時更新收到的老酒信息。如果有意向的買家會直接進(jìn)行線上線下交易，而且一般來說，當(dāng)年的老酒回收價會略高于市場價。一瓶酒賺幾百美元是輕而易舉的事。如果是無良商家，賺的更多。因為這類商販一般掌握假酒的渠道，做老酒，隨機定價賣給消費者，案例很多，但利潤不是幾百就是幾千。

空酒瓶賺錢。

有些攤販不是盯著老酒，而是盯著老酒的瓶子。為什么？

這幾年白酒市場的混亂很大程度上來自于這些商販，他們不僅在路邊收白酒，還經(jīng)常去一些高消費的地方，找一些眼線，比如服務(wù)員，掃地的阿姨等。一旦找到名酒的瓶子，他們就會拿出來回收。但是，只要保存完好無損，回收成本自然很低。

白酒文化千年流傳，是中國特有的酒文化傳承，而且中國自古有“酒是陳年好”之說，又因為老酒又是距離百姓大眾近的一種生活品，群眾認(rèn)知度高，所以從收藏的角度，老酒是群眾基礎(chǔ)的收藏項目，但是白酒收藏可不是一件簡單的事情，特別是對于剛進(jìn)入白酒收藏的菜鳥來說，白酒收藏是非常復(fù)雜的，菜鳥如何快速入門白酒收藏呢？今天就請了專家來給大家講講。 藏酒切忌跟風(fēng)，謹(jǐn)慎評估風(fēng)險

有藏家提醒，對當(dāng)前“老酒”收藏?zé)岢币潇o對待，謹(jǐn)慎進(jìn)入，老酒造假在業(yè)內(nèi)相對普遍，入行選擇的購買渠道，同時要選準(zhǔn)比較細(xì)化穩(wěn)定的收藏方向，不要品種太雜?！耙陨鲜兰o(jì)八九十年代評選出來的名酒為主要收藏方向。在條件允許的情況下，選擇越早年份的老酒越好，投資者在購買藏酒時一定要到專門的檢測機構(gòu)鑒別真假。凡是被游資介入的板塊一定是高危地帶，就像此前的普洱、蘭花、紅木等投資熱，均如玩擊鼓傳花游戲，終風(fēng)險由很多散客承受?！庇胁丶疫€提醒普通散客，需謹(jǐn)慎進(jìn)入，小心風(fēng)險。

對于普通消費者而言，老酒的儲藏、變現(xiàn)風(fēng)險也是很大的，白酒收藏往往是以10年為單位，一般消費者要在如此長時間內(nèi)儲存大量白酒并不容易。再次，白酒收藏還沒有成熟的市場。目前通用的變現(xiàn)渠道主要有：一是在拍賣會上進(jìn)行，這種方式優(yōu)點是關(guān)注度高，缺點是周期長不便利。二是賣給寄賣行，這種方式就十分快捷便利，但價格不透明。第三種方式就是民間收藏者的自發(fā)交流。

對于初入門的白酒收藏者，有什么建議？

初學(xué)者建議先確定是否真正熱愛中國的酒文化，收購與收藏，販賣與品鑒，投資與欣賞，利益與交流都要弄清楚定好位再說下一步，首先要確定是想收藏的是老酒還是新酒。老酒首先要選好喝的酒，品質(zhì)好的酒存放幾十年是增值的，品質(zhì)差的酒或酒精酒就是存放一百年也是酒精。好酒的價值是隨著時間遞增的，現(xiàn)在著手收集為時不晚，等待價值體現(xiàn)的時候，未來收獲滿滿，買貴了也不要緊，只要不買到假的就只輸時間不輸錢！因為老酒是液體文物，老酒是一種國學(xué)！