在中國(guó)，隨著老酒價(jià)值的凸顯，一瓶保存了幾十年的優(yōu)質(zhì)白酒具有相當(dāng)大的收藏價(jià)值和飲用價(jià)值，因?yàn)槠胀ú惋嬮L(zhǎng)期保存會(huì)過(guò)期，一文不值。但是，白酒不一樣，固態(tài)發(fā)酵技術(shù)釀造的純糧白酒，隨著陳釀時(shí)間的延長(zhǎng)，口感會(huì)逐漸改善，變得越來(lái)越鮮美。因此，老酒回收成為了當(dāng)代的潮流。
老酒回收存放必須滿足兩個(gè)要求:一是避免陽(yáng)光直射;二是白酒貯存場(chǎng)所的溫濕度應(yīng)相對(duì)穩(wěn)定，一般溫度不超過(guò)30℃，濕度不低于70%，白酒對(duì)環(huán)境的要求非常嚴(yán)格。雖然它也是一種飲料，但它含有許多物質(zhì)，所以它的味道和顏色會(huì)在環(huán)境的影響下發(fā)生變化，除了滿足上述兩個(gè)環(huán)境要求外，還應(yīng)注意以下細(xì)節(jié):
首先，儲(chǔ)存前檢查白酒是否滲漏。
這個(gè)問(wèn)題很?chē)?yán)重。白酒的密封性決定了白酒的儲(chǔ)存壽命，因?yàn)槿绻拙婆芰?，?chǔ)存幾年也沒(méi)用，如果密封性好，10年后口感會(huì)翻倍，目前，有些白酒出廠時(shí)沒(méi)有擰緊瓶蓋，因此，當(dāng)發(fā)現(xiàn)此類問(wèn)題時(shí)，需要做相關(guān)處理(擰緊瓶蓋)或密封瓶口，這也是白酒儲(chǔ)存的個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)。
第二，固定白酒的存放位置。
家里收藏白酒有一個(gè)不好的地方，就是人們總喜歡搬酒，看一看，捧一捧，雖然看起來(lái)這種行為沒(méi)什么，但卻影響了白酒口感的形成。要知道頻繁的運(yùn)動(dòng)會(huì)和加劇酒體的分子運(yùn)動(dòng)，不利于自然衰老，也會(huì)增加白酒外觀磨損的可能性，如果條件允許，建議使用專用的白酒柜存放。
第三，學(xué)會(huì)根據(jù)自己家的位置選擇合適的收納方式。
如果你家在南方，要特別注意防潮。如果太濕，會(huì)破壞白酒的外觀和外觀，比如白酒包裝的腐爛，儲(chǔ)存量比較大，放在倉(cāng)庫(kù)里的時(shí)候，要遠(yuǎn)離墻壁和地面，可以用塑料板隔開(kāi)。注意不要放在潮濕的地方，如地下室或車(chē)庫(kù)。如果你家在北方，因?yàn)楸狈絻?nèi)外溫差大，需要將白酒遠(yuǎn)離窗戶和暖氣片，以免溫度過(guò)高導(dǎo)致膠帽開(kāi)裂，收藏是一門(mén)技術(shù)，一定要注意這些決定成敗的小細(xì)節(jié)。
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這些回收老酒的之所以喜歡收藏五糧液、茅臺(tái)、汾酒這樣的名酒和老酒，是因?yàn)檫@些酒的價(jià)格漲幅。比方說(shuō)一瓶八幾年的茅臺(tái)現(xiàn)在的市場(chǎng)價(jià)格可以賣(mài)到幾萬(wàn)塊一瓶，而九幾年的五糧液，可以賣(mài)到近萬(wàn)元。
所以收到這樣的好酒自然是不會(huì)虧本的，而這些茅臺(tái)和汾酒一般在這些回收店里也就是轉(zhuǎn)手，真正去的地方有下面幾處：
這個(gè)就是收藏家。由于近些年的生活水平逐漸提高，很多人搞起了收藏，白酒也乘著這股東風(fēng)扶搖直上，不管是茅臺(tái)、五糧液還是汾酒，被這些人收藏起來(lái)，只要年份好，包裝完整基本可以賣(mài)到一個(gè)很好的價(jià)位。等到時(shí)機(jī)成熟之時(shí)，再轉(zhuǎn)手出售。
第二個(gè)便是酒廠。賣(mài)給酒廠的大多是這些名酒的酒瓶。近些年由于假酒過(guò)多，所以現(xiàn)在這些名酒廠開(kāi)始將這些酒瓶自己回收起來(lái)，一來(lái)是可以重復(fù)利用避免浪費(fèi)，二來(lái)可以抑制假酒在市場(chǎng)上的流行。將酒瓶賣(mài)給廠家是能達(dá)到共贏的效果。
第三個(gè)也是坑人的一點(diǎn)，就是賣(mài)到了制造假酒的地方。他們將這些名貴的白酒買(mǎi)來(lái)用作酒機(jī)，勾兌成自己的白酒后，再打著這些名酒的旗號(hào)招搖撞騙。所以這后一點(diǎn)是令人不齒的。
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