煙罩及灶臺清洗內(nèi)容包括煙罩表面，煙道內(nèi)的燈罩、排風口、排煙口以及灶臺表面。清洗的重點部位是排煙口與煙罩相連處并和煙罩同步平行的排煙道。清洗方法：專業(yè)人員進入煙道內(nèi)部先進行人工清潔，再結合高壓水槍等清洗設備對頑固油污徹底清除，達到消除火災隱患的目的。對于排煙口窄小，人工無法進入或由于走向復雜、狹窄、人工觸及不到但又存在重大隱患的煙道，將采取特殊設備和清潔劑清洗，消除潛在的火災隱患，打消客戶的疑慮和擔心。

根據(jù)國家規(guī)范，餐飲經(jīng)營單位操作間的集煙罩和煙道入口處搜索1米范圍內(nèi)，應當每日進行清洗。中餐操作間的排油煙管道應當每60日至少清理1次，清理應當做好記錄。

一、油煙管道清洗標準：煙罩煙道清洗后90％以上可以見度到煙道原本酒店油煙管道清洗的內(nèi)壁鐵皮色，不留有塊狀頑固的油漬，灶臺的表面無油污且光亮整潔，風機葉輪的表面90％以上可以看見底漆，電機底部沒有沉淀的油漬，管道外部沒有油漬和頑固的油垢。

1、檢查管道清理對象

清洗管線前，應明確管線的分布，并了解建筑物的使用壽命、使用、堵塞酒店油煙管道清洗、埋入和外露部位是否有任何損壞。疏浚前注意其材料，除鑄鐵和陶瓷外，系統(tǒng)還具有哪些材料，如水泥等結構材料的設備和管道。

2、分步清洗

為了方便對管道進行清洗，一般要劃分成幾個小的清洗段，分割的方法酒店油煙管道清洗主要根據(jù)管道的容積、地板的高度、清洗的方便程度，以及分割的可能性，一般來說，一個單元有三到四層。

3、驗收管道清理完畢后，檢查管道是否疏通、清理、暢通，以滿足客戶要求。

油煙管道清洗服務需要什么資質：酒店油煙管道清洗

油煙管道清洗的資質屬于施工企業(yè)清潔資質范疇，分為甲乙丙三酒店油煙管道清洗級，。

辦理資質需要材料：營業(yè)執(zhí)照副本掃描件、油煙管道清洗服務資質申請表蓋章掃描件、承諾書電子版、公司員工的職業(yè)培訓合格證件掃描件（至少1人）、法人的身份證掃描件、企業(yè)簡介。

資質證書是企業(yè)開展生產(chǎn)經(jīng)營活動的資格證明，需要企業(yè)申請酒店油煙管道清洗審查合格取得資度質證書后，方可在其等級許可的范圍內(nèi)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，簡單的說，就是有這個資質證書，才能接更多的活。

酒店廚房煙道清洗5種方法—不同方法價格不同；酒店廚房煙道清洗的價格是根據(jù)多種因素有關的，管道的長短，污垢的厚度，清洗的方法、距離的遠近等因素，都影響價格的多少。下面小編具體給你講解一下每種清洗排煙管道方法和價格。1、酒店廚房煙道清洗—人工進入法價格

對于大于40公分見方的平行煙道可以人工鉆進去進行清理，此法勞動強度較大，需要注意加強通風，配備低壓36伏照明電源。參考價格：30-50元/平米；

2、酒店廚房煙道清洗——拆卸法價格：

當煙道小于40公分見方時，人工無法進入時采用此法，技術人員根據(jù)現(xiàn)場實際情況，每隔一定距離拆卸一段煙道向兩方延伸清理，此法效果好，難度較大，費用較高。參考價格：30-60元/平米

3、酒店廚房煙道清洗——開孔法價格：

此法對于人工無法進入且拆卸較為困難的煙道采用此法，技術人員采用專用無火花開孔工具將管道的一方或多方開孔，開孔大小、距離、數(shù)量根據(jù)現(xiàn)場情況而定，油污清理完后將管道密封復原。參考價格：70~100元/平米

4、酒店廚房煙道清洗——機器設備清洗價格：

對于油污較少，清洗周期短的煙道采用此法清理，先將管道內(nèi)噴灑清洗劑，使油污軟化，再用30米長的電動軟軸刷將油污刷洗干凈。此法使用于30公分見方的豎煙道，人工無法進入且不便拆卸的隱蔽的小煙道。這種不易清洗而且容易積油要縮短清洗周期。 參考價格：20~30元/平米

5、酒店廚房煙道清洗——空降法價格：

此法主要用于清洗50公分見方以上的豎煙道，技術人員先拆下管道的上截和下截，在煙道上方固定高空繩，系上帶，技術人員從上至下清洗豎煙道內(nèi)的油污。此法危險性較大，技術性強，費用較高，清理效果好。由于豎煙道一般積油較少一年清洗一次即可。參考價格：120~160元/平方米