當(dāng)進(jìn)氣口煙氣排入煙道內(nèi)時(shí)，會(huì)和下層往上排的煙氣相遇，二股氣流相遇會(huì)形成渦流和空氣幕，該渦流和空氣阻滯幕會(huì)對(duì)下層煙氣上行產(chǎn)生阻礙，一旦防火止回閥被油污粘住開(kāi)啟失靈時(shí)，煙氣因上行有阻礙，便會(huì)向室內(nèi)串煙

為了克服以上串煙串味的技術(shù)難題，采取的解決方案是運(yùn)用空氣動(dòng)力學(xué)的動(dòng)靜壓轉(zhuǎn)換原理（伯努利定理），組合變壓式耐火排煙道，在煙道內(nèi)設(shè)置拔氣和加速氣流的專利變壓止回構(gòu)件使得煙氣在特定位置完成動(dòng)靜壓的轉(zhuǎn)換，使不開(kāi)排煙機(jī)的廚房或衛(wèi)生間排氣口處呈負(fù)壓狀態(tài)，并利用伯努利定理的原理，形成抽力，從而消除渦流和空氣阻滯幕，解決排煙道串氣串味現(xiàn)象。該產(chǎn)品有效地解決氣體渦流、氣幕的阻滯和煙氣倒灌與串煙串味問(wèn)題，可滿足住宅工程建設(shè)需求，具有防串煙、防倒灌、耐火防火等功能，達(dá)到國(guó)內(nèi)同類產(chǎn)品技術(shù)水平。該成果被列為2012年全國(guó)建設(shè)行業(yè)科技成果推廣項(xiàng)目。

工藝原理

（1）設(shè)計(jì)一臺(tái)可以由皮卡車隨時(shí)移動(dòng)的空氣壓縮機(jī)。

（2）加工一套與各型號(hào)加熱爐煙道相匹配的圓筒型刮刀。

（3）加工一套與空壓機(jī)及刮刀相匹配管線連接裝置。

（4）給空壓機(jī)加裝一套保護(hù)裝置及電力系統(tǒng)所需的電纜線及開(kāi)關(guān)裝置。

（5）工作時(shí)，將煙道吹掃機(jī)電機(jī)電纜接入現(xiàn)場(chǎng)的二次柜或抽油機(jī)啟動(dòng)柜。

（6）連接煙道機(jī)的吹掃管線，先連接高壓膠管，依據(jù)加熱爐型號(hào)在連接帶一定長(zhǎng)度絲扣的鐵管，后連接與該加熱爐煙道口徑相同帶刮刀頭50cm的高壓膠管。

（7）先將加熱爐燃燒器拆除，打開(kāi)加熱爐的防爆門，再將吹掃管深入到煙道內(nèi)的煙管里，啟動(dòng)開(kāi)關(guān)，依據(jù)煙道出灰的多少，再進(jìn)行來(lái)回的刮削，可深入至煙管的另一側(cè)進(jìn)行清理，直至無(wú)積碳排出，再進(jìn)行下一個(gè)煙管繼續(xù)清理。該吹掃機(jī)只需兩人配合操作，可在短時(shí)間清理完畢，且干凈徹底，完全不需重復(fù)清理，可根據(jù)加熱爐的運(yùn)行狀況，制定合理的清灰周期。

拆卸清洗法；人工無(wú)法進(jìn)入時(shí)用這個(gè)方法，當(dāng)油煙管道小于40公分見(jiàn)方時(shí)，清洗人員根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際情況，每隔一定間隔拆卸一段煙道向兩方延伸清理，效果好，難度較大，用度較高。

開(kāi)孔清洗法：此方法較拆卸法而言相對(duì)容易，費(fèi)用相對(duì)較低，對(duì)于人工無(wú)法進(jìn)入且拆卸較為困難的煙道采用此方法，由技術(shù)人員測(cè)算出需要開(kāi)孔的間隔距離、開(kāi)孔位置、大小和數(shù)量，通過(guò)這些孔對(duì)煙道內(nèi)進(jìn)行煙道清洗。

配置滅火器、滅火毯

滅火毯一般用于撲滅廚房油鍋起火，也可用于火災(zāi)時(shí)保體或撲救身上著火。這里主要指用于撲滅油鍋起火時(shí)的使用方法。

油鍋起火后，應(yīng)先立即關(guān)閉用火設(shè)備的燃?xì)饣螂姎忾y門，然后迅速取出滅火毯，雙手握住拉帶(如有)展開(kāi)滅火毯，拿作盾牌狀(注意利用滅火毯保護(hù)自己的手部和身體)，直接將滅火毯完全覆蓋在火源上，直至火源熄滅，待冷卻后再拿開(kāi)滅火毯，以防止復(fù)燃。