在棕櫚油里，酸的形成是由于棕櫚果實(shí)中脂肪酶或脂肪酸過(guò)氧化氫酶兩者中任何一種水解所導(dǎo)致。在未破損的果實(shí)中，游離脂肪酸是很低的，但一旦細(xì)胞破損，果實(shí)脂肪酶活化，在初期游離脂肪酸會(huì)急劇上升。

在運(yùn)輸和卸貨時(shí)的注意事項(xiàng)：，罐的涂料采用環(huán)氧樹(shù)脂，在裝油前要對(duì)罐的清潔進(jìn)行檢查。第二，用惰性氣體噴布和覆蓋。第三，油的裝載不外濺。第四，船運(yùn)期間油溫保持在32-40℃。裝貨前加熱油使其溫度上升，速率每24小時(shí)不超過(guò)5℃。第五，油的裝船溫度不超過(guò)55℃。第六，脫臭棕櫚油運(yùn)到終點(diǎn)時(shí)，在那里裝入涂有環(huán)氧樹(shù)脂的油罐中并充入氮?dú)狻?/p>

廢油回收廠告訴大家密度相對(duì)來(lái)說(shuō)比較容易判斷，但也是較難的。容易判斷的是因?yàn)橛涂梢云谒?，密度比水小。在不能確定其密度時(shí)可以多滴一些油在水上，看浮起率。難的是因?yàn)榇蠖鄰U油的密度是低于水的，而具體是0.89或0.79,這將很難界定。需要不斷地去實(shí)踐、去總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。

對(duì)于小量的廢油人們往往把它們倒入下水道、野外空地、河流或垃圾箱中。倒入水中的廢油會(huì)進(jìn)人江河湖海，會(huì)對(duì)水質(zhì)造成污染;而倒人土壤中的廢油也會(huì)對(duì)土壤造成污染。研 究表明一桶(容積200L) 廢油倒入水中能污染3. 5平方公里的廣大水面。