棕櫚油在世界上被廣泛用于烹飪和食品制造業(yè)。它被當(dāng)作食油、松脆脂油和人造奶油來(lái)使用。像其它食用油一樣，棕櫚油容易被消化、吸收、以及促進(jìn)健康。棕櫚油是脂肪里的一種重要成分，屬性溫和，是制造食品的好材料。

在制油時(shí)輔以除去鐵質(zhì)，這樣可以間接控制氧化作用。同時(shí)注意對(duì)促使油脂氧化的一切環(huán)境條件加以控制。輸送機(jī)、提升機(jī)定期進(jìn)行清理；防止由種植地帶來(lái)的泥土和破碎物對(duì)油造成污染。

通常，消費(fèi)者往往認(rèn)為棕櫚油與椰子油相似，也含較高的月桂酸和肉豆蔻酸。這種誤解導(dǎo)致許多人認(rèn)為食用棕櫚油是“不健康的”。因此給予棕櫚油一個(gè)“壞印象”。其實(shí)棕櫚油里面的主要成分是軟脂酸（即十六烷酸），這種短鏈的飽和脂肪酸對(duì)人體的影響并沒(méi)有我們想象中的那么大。

廢油回收廠告訴大家密度相對(duì)來(lái)說(shuō)比較容易判斷，但也是較難的。容易判斷的是因?yàn)橛涂梢云谒?，密度比水小。在不能確定其密度時(shí)可以多滴一些油在水上，看浮起率。難的是因?yàn)榇蠖鄰U油的密度是低于水的，而具體是0.89或0.79,這將很難界定。需要不斷地去實(shí)踐、去總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。