在棕櫚油里，酸的形成是由于棕櫚果實(shí)中脂肪酶或脂肪酸過氧化氫酶兩者中任何一種水解所導(dǎo)致。在未破損的果實(shí)中，游離脂肪酸是很低的，但一旦細(xì)胞破損，果實(shí)脂肪酶活化，在初期游離脂肪酸會(huì)急劇上升。

廢油回收及再生工作應(yīng)嚴(yán)格按下列要求進(jìn)行：

1、不同種類的廢油，應(yīng)分別回收保管；

2、廢油程度不同的或混有冷卻液的廢油，應(yīng)分別回收保管，以利于再生；

3、廢洗油和其他廢油應(yīng)分別回收，不得混在一起；

4、廢舊的專用油，應(yīng)單獨(dú)回收；

5、儲(chǔ)存廢油的油桶要蓋好，防止灰砂及水混入油內(nèi)；

6、廢油桶應(yīng)有明顯的標(biāo)志，僅作儲(chǔ)存廢油專用，不應(yīng)與新油桶混用；

7、廢油回收及再生場地，要清潔整齊。做好防火工作，要做好收發(fā)記錄，按車間每月定期匯總上報(bào)。

廢油指標(biāo)中重要的就是看是否含有水份，也就是廢油人常說的“有幾個(gè)水”。水份一般來自雨水、操作不當(dāng)或操作環(huán)境的不適應(yīng)等。通常情況下是水份越低越好，價(jià)錢也越貴。業(yè)內(nèi)有專業(yè)的測水份儀器，如果你還不是很懂得通過常識(shí)和經(jīng)驗(yàn)去判斷油的水份，可以借助于儀器。

隨著現(xiàn)在社會(huì)不斷的發(fā)展，城市工業(yè)化的加速，各種工業(yè)化產(chǎn)品所附帶的弊端也是逐漸的顯現(xiàn)了出來，什么地溝油，蘇丹紅等，能夠嚴(yán)重危害人們身體健康的東西出現(xiàn)的越來越頻繁，但是你知道嗎，其實(shí)廢油是可以被回收以后在使用的，其中大部分的廢油都可以回收以后在使用在各個(gè)工業(yè)場所。而我們的回收廢油產(chǎn)業(yè)價(jià)值到底是提現(xiàn)在了那里呢?