調理設備：主要是調理的臺面，整理、切菜、配料、調制的工具和器皿。

食品機械：主要是和面機、攪拌機、切片機、打蛋機等。

制冷設備：冷飲機、制冰機、冰柜、冷庫、冰箱等。

爐具經常定期清理爐頭積炭，可保爐火的燃燒值狀態(tài)，提高工作效率。

制冷設備的定期保養(yǎng)，可以讓設備有的運行效果?免除了耗電、制冷效果不佳，燒壞壓縮機而影響工作、增加能耗的后果，延長設備的使用期限。

油煙罩、油煙管、抽煙柜的定期清洗，可以保障設備的工作效果，杜絕火災等嚴重的隱患。

電動設備的定期維修保養(yǎng)，可及時發(fā)現(xiàn)線路的故障，免除故障的突發(fā)性發(fā)生，經常在關鍵部位加注潤滑劑，保證設備的正常運轉，延長設備的使用壽命。

在廚房設備回收的時候，我們要知道哪些廚房設備是可以回收的，哪些是不能回收的。比如筷子、勺子、碗等這些，一般都是不能回收的，并不是說這些東西不好，而是這些東西一般回收了，用處也不大，沒有人會愿意用別人用過的，即使你去二次處理了，別人一般都會去買新的，所以這些東西回收的意義不大。