對廚房垃圾應做分類處理,根據(jù)需要應做垃圾洗滌處理。對廚房垃圾進行完全處理后,應完全蓋好。餐廳廢棄的垃圾應妥善處理,妥善存放在垃圾房內(nèi)。餐廳廚房應隨時掃除剩余的垃圾。以上處理后的垃圾應及時放置在垃圾箱中。

酒店廚房設備灶具，又稱為酒店廚房設備爐灶，都歸于商用廚房設備，用來炒制、蒸制和煮制食物。根據(jù)小編多年做廚房設備回收的經(jīng)歷，再結(jié)合灶具所使用的能源，大致可分為燃氣類、電熱類、光熱類和電磁類等類別。

眾所周知酒店廚房設備是指，供我們烹飪煮飯運用的設備工具。其間包含：餐具類：碗、筷子、盤子等。爐臺灶具類：燃氣爐、蒸柜、電磁爐、微波爐或電烤箱等。加工處理工具類：和面機、壓面機、切片機、絞肉機、榨壓汁機等。清洗工具類：清洗作業(yè)臺、洗碗槽或是洗碗機，碗柜等。以及貯存食物原料器具和半成品貯存設備：平板貨架、米面柜、冰箱、冰柜、冷庫等。跟著人們的生活質(zhì)量進步，酒店廚房設備遍及現(xiàn)已不銹鋼化了，首要是為了能夠到達衛(wèi)生和健康的要求。

了解熱效率：熱效率是衡量一個灶是否節(jié)能的重要指標，燃氣行業(yè)都是以這個指標來衡量灶具是否節(jié)能的 ，而且一定要專業(yè)的第三方出具的檢測報告為準，一般熱效率在70%以上的節(jié)能灶就是不錯的選擇了。